Riz se décline en trois catégories: à court grain, grain moyen et à long grain. Riz à grain court est le riz rond qui est grasse et colle ensemble lors de la cuisson. Riz à grain court est humide et tendre. Riz long grain est long grains minces qui restent séparés après la cuisson. Riz à grain moyen est commun au Japon, où les cuisiniers l'utilisent dans une variété de plats, dont des sushis. Ce riz devient collant, d'où le surnom de "Sticky Rice." Faites-le cuire comme vous le feriez riz à grain court et à long grain.

Instructions

•  Mesurer le riz et le placer dans un bol. Remplissez le bol avec de l'eau froide pour rincer le riz. Continuer à rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire dans le bol.

•  Versez le riz rincé dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.

•  Mettre le riz dans une casserole ou un cuiseur à riz.

•  Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir tout le riz. Ne pas trop remplir le pot ou cuiseur à riz. Faire tremper le riz dans l'eau pendant 30 minutes.

•  Faire cuire le riz. Si vous utilisez un cuiseur à riz, appuyez sur le commutateur "ON". Si vous utilisez une casserole, placer un couvercle sur la marmite et porter l'eau à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, réduire le feu et laisser le riz mijoter pendant 15 à 20 minutes.

•  Retirer la casserole du feu. Laissez le riz reposer pendant une période supplémentaire de 10 à 15 minutes.

Conseils et avertissements

• Un cuiseur à riz électrique prendra soin des ajustements de chaleur pour vous. Une fois les riz cuit, laisser reposer et de la vapeur pendant 10 à 15 minutes avant de servir.