September 9
la pâte à sucre, également connu sous le nom de pâte de sucre ou fondant, est un matériau de modelage comestible utilisée pour la fabrication de décorations de gâteaux tels que des fleurs, ou à se replier sur un gâteau pendant un aspect lisse. Elle est faite par le sucre granulé combinant, le beurre mou, les œufs, la farine, le sel et la vanille. Boulangers souvent utilisés pâte à sucre pour les chiffres qui doivent tenir leurs formes et sèchent rapidement mais reste suffisamment souple pour manger. Cependant, il présente plusieurs demandes pour l'utilisation de la pâte de sucre dans la décoration de gâteaux.
Utilisation fondant ou pâte de sucre pour couvrir un gâteau ensemble crée un, doux, décoration lisse comestible. Couvrant une gâteau entier prend précision minutieuse. Pour ce faire, utiliser une spatule pour bien enrober le gâteau avec un glaçage à la crème au beurre. Saupoudrer une surface de comptoir avec le sucre en poudre, puis rouler soigneusement le ballon de fondant. Utiliser un rouleau silicone de roulement ou une cheville de bois qui a été généreusement saupoudré de sucre en poudre. Ne jamais retourner la pâte de sucre déployé. Pour l'empêcher de coller, déplacer légèrement la pâte d'un quart de tour après le laminage à quelques reprises. Une fois complètement déployé, placer la pâte sur le gâteau et lisser le dessus avec un ustensile plat comme une spatule ou un fondant lisse. Lisser les côtés vers le bas. Si le séchage fondantes et commence à se fissurer, lisse huile végétale solide dans un mouvement circulaire sur la zone sèche pour le ramollir. Coupez le surplus de fondant à partir du bas.
Lors de l'utilisation ou de sucre fondant pâte pour faire des décorations sur un gâteau, rouler la pâte en un quart de pouce d'épaisseur avant de créer la décoration. Soit utiliser des emporte-pièces ou un couteau pour couper la forme de la fleur ou toute autre décoration que vous allez ajouter à votre gâteau. Pour plus d'options de décoration, vous pouvez acheter des moules fondant en forme de rubans, des coquillages et des feuilles. Une fois coupé et façonné, placez vos décorations sur un papier ciré graissé à sécher et moule de 24 à 36 heures avant la mise sur le gâteau. Lorsque vous êtes prêt à décorer votre gâteau, utilisez le glaçage royal, qui est une cerise à base de sucre, les blancs d'œufs et quelques gouttes de jus de citron, de s'en tenir décorations fondantes au gâteau. Cette méthode est couramment utilisée pour les gâteaux de mariage.
La coloration de la pâte à sucre, ou le fondant, est préparé de deux manières; acheté en magasin ou à domicile. magasins de boulangerie portent multi-packs de fondant pré-coloré. Toutefois, si vous préférez faire votre propre coloration, vous devrez rouler le fondant pour obtenir une forme de boule. Utilisez un cure-dent pour dot le ballon avec de minuscules taches de colorant alimentaire. Pétrir la balle jusqu'à ce que la couleur a complètement fondu dans le fondant. Si la couleur n'est pas assez sombre, rouler le fondant en une boule et répétez le processus avec des points supplémentaires de colorant alimentaire.