March 10
poudre de meringue est pasteurisé blancs d'œufs qui sont mélangés avec de l'amidon modifié de la nourriture, le sucre, la gomme arabique, le sulfate de calcium, acide citrique, crème de tartre, le dioxyde de silicium et l'arôme de vanille. Il a une durée de vie longue et est moins coûteux que d'utiliser de vrais œufs. Il peut aussi causer des infections pas de salmonelles, qui est pourquoi il est un ajout populaire à glaçage recettes. Toutefois, la recherche d'alternatives à la poudre de meringue est pas difficile et est très bénéfique pour ceux qui souffrent d'allergies aux œufs ou choisissent de ne pas consommer les œufs.
Les blancs d'œufs en poudre sont séchées et pasteurisé blancs d'oeufs qui peuvent être utilisés en remplacement des blancs d'oeufs. Il est vrai blanc d'oeuf, de sorte qu'il peut être utilisé pour remplacer la poudre de meringue pour la plupart des recettes de glaçage. Pour préparer le glaçage royal, mélanger 2 cuillères à soupe de blancs d'œufs en poudre et 2 cuillères à café d'eau dans un grand bol. Ajouter graduellement le sucre 2 tasses confiseur à l'oeuf mélange blanc jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1 cuillère à café de jus de citron et une pincée de sel. Utilisez un mélangeur électrique, battre jusqu'à consistance mousseuse.
poudre de meringue a été créé comme un substitut pour les blancs d'œufs. Par conséquent, vous pouvez utiliser la vraie chose pour remplacer la poudre de meringue dans une recette. Meringue se bat ensemble les blancs d'œufs et le sucre. Le problème avec les blancs d'œufs est que les infections à salmonelles peuvent être contractés, mais il est rare. Meringue glaçage est obtenu en faisant bouillir 1 tasse de sucre et 1/2 tasse d'eau jusqu'à ce que le sirop tourne un fil. Dans un bol, battre les 2 blancs d'œufs en neige ferme. Verser lentement le mélange de sucre sur les blancs d'oeufs et battre jusqu'à ce qu'il ait la consistance de glaçage.
Utilisation agar - une substance gélatineuse extraite d'algues rouges marines - au lieu d'œufs est bénéfique pour les personnes allergiques aux oeufs. Parce qu'il est naturel et sans produits d'origine animale, ce substitut est idéal pour les végétariens et les végétaliens ainsi. Remplacer chaque œuf dans la recette en dissolvant 1 cuillère à soupe de poudre d'agar clair dans 1 cuillère à soupe d'eau. Fouetter le mélange, froid et fouetter à nouveau. Des agents aromatisants tels que la vanille, peut être ajouté à n'importe quel moment.
Si aucun remplacement de l'œuf est souhaitable ou trouvé, il existe de nombreuses recettes de glaçage alternative qui fonctionne comme un substitut pour votre recette contenant de la poudre de meringue. Glaçage royal, crème au beurre, fromage à la crème, crème fouettée travaillent tous de façon interchangeable avec des recettes de style meringue. Glaçage à la vanille est faite en mélangeant 1/3 tasse de beurre ramolli et 3 tasses de de sucre glace. Incorporer 1 1/2 cuillères à café de vanille et 2 cuillères à soupe de lait. Battre ensemble jusqu'à consistance mousseuse et tartinable.