La saveur et la consistance de sept minutes glaçage guimauve comme ne peuvent pas être battu lorsque vous êtes d'humeur pour un peu de nostalgie avec votre gâteau. Présentée comme une recette infaillible pour de nombreuses décennies, il est en fait tout sauf infaillible. Avec si peu d'étapes, la technique et la patience sont indispensables à la réussite de sept minutes glaçage. Donnez-vous du temps à maîtriser les techniques, et vous serez récompensé avec un glaçage blanc merveilleusement moelleux orner votre gâteau.

Instructions

•  Versez 1 litre d'eau dans un pot 4-quart, et amener l'eau à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et à maintenir un frémissement. Portez une attention particulière à la quantité et de la température de l'eau dans le pot, à la fois besoin d'être juste pour assurer le succès.

•  Séparés deux oeufs, plaçant les blancs dans un bol moyen. Jeter les jaunes ou les réserver pour une autre application - les jaunes ne sont pas utilisés pour faire de ce glaçage. Utilisez œufs prises directement du réfrigérateur, par opposition aux œufs qui ont été assis à la température ambiante. Les œufs réfrigérés sont beaucoup plus faciles à séparer, ce qui minimise le risque de contracter jaunes mélangés avec les blancs d'œufs - jaunes empêchent glaçage de fouetter correctement et de faire le glaçage qui coule.

•  Placez 1 1/2 tasses de sucre, 1/3 tasse d'eau froide, 1/2 c. crème de tartre et une pincée de sel dans le bol avec les blancs d'oeufs. La crème de tartre est un acide et contribue à garantir les blancs d'oeufs battus jusqu'à une forte cohérence moelleux.

•  Placez le bol avec vos ingrédients sur le pot d'eau frémissante. Immédiatement battre le mélange avec un mélangeur à main à feu doux pendant une minute. Si l'eau est en contact avec le fond de la cuvette ou est trop chaud, vous pourrez cuire les blancs d'œufs, et votre glaçage ne attiser suffisamment.

•  Activer le mixer haut, toujours en fouettant les blancs d'oeufs pour une période supplémentaire de cinq minutes. Après cinq minutes, le résultat devrait être, brillant, blancs d'oeufs en neige pointe chauds dans votre bol. Vous pouvez avoir besoin de plus de temps pour atteindre les résultats appropriés, mais votre patience sera récompensée.

•  Retirez le bol du feu, ajouter 1 c. extrait de vanille et continuer à battre le glaçage sur la haute pendant une minute supplémentaire. Laissez le glaçage reposer pendant 30 minutes avant de l'utiliser pour s'assurer que le glaçage est assez cool pour couvrir votre gâteau sans glisser.