December 15
La farine de maïs est une farine de terrain de golf ou repas à base de maïs. Il est disponible dans les variétés blanches, jaunes et bleus. La farine de maïs aux Etats-Unis est habituellement sol en acier et a très peu de la coque et le germe de la gauche de maïs. repas autolevante maïs est tout simplement la farine de maïs mélangée avec un agent levant. Il est utilisé dans des recettes de produits de boulangerie tels que le pain de maïs.
Les ingrédients de base dans toute recette pour une semoule de maïs substitut de l'auto-augmentation sont la semoule de maïs, poudre à lever et le sel. Les proportions exactes de chaque ingrédient diffèrent par la recette. Pour faire exactement une tasse de farine de maïs de l'auto-augmentation, mélanger 3/4 tasse plus 3 c. de farine de maïs avec 1 c. la poudre à pâte et 1/2 c. sel. Une autre recette utilise une tasse de farine de maïs avec 1 1/2 c. de la poudre à pâte et 1/2 de sel. Cela se traduira par seulement un peu plus d'une tasse, mais l'utiliser comme si elle était une tasse de farine de maïs de l'auto-augmentation. Ne jetez pas l'excès.
Dans certaines parties du pays, la semoule de maïs emballé de l'auto-augmentation comprend la farine et la graisse. Ceci est plus proche d'un mélange de bicarbonate de la semoule de maïs de l'auto-augmentation qui ne contient pas de farine. Pour faire votre propre version de ce type de farine de maïs de l'auto-augmentation, mélanger une tasse de farine, la semoule de maïs une tasse, une cuillère à soupe. la poudre à pâte, une cuillère à café. sel et 1/4 tasse de matière grasse, comme du beurre ou de l'huile végétale. Mesurer la quantité nécessaire de farine de maïs de l'auto-augmentation du mélange. Vous pouvez également combiner une tasse auto-augmentation de la farine de semoule de maïs régulier d'une tasse plus 1 c. de levain.
Si vous ne disposez pas de farine de maïs sur la main, vous pouvez remplacer la farine de maïs pour la farine de maïs. Farine de maïs est juste un repas de maïs fine-sol. Mélangez-le avec de la poudre à pâte et le sel pour faire la farine de maïs de l'auto-augmentation pour les utiliser dans vos recettes qui nécessitent la farine de maïs auto-augmentation. Vous pouvez également ajouter la poudre à pâte à masa de harina et l'utiliser comme la semoule de maïs de l'auto-augmentation. Vous pouvez moudre finement les croustilles de maïs et les mélanger avec la farine de maïs pour obtenir une meilleure approximation de la texture de la farine de maïs ordinaire. Ajouter la poudre à pâte comme vous le feriez dans les autres recettes de substitution. Grits et polenta sont également broyés grossièrement repas de maïs et peuvent être utilisés à la place de la farine de maïs ordinaire dans ces substituts. Vous pouvez rectifier ces repas de maïs rugueuses avant d'utiliser si vous préférez une texture plus légère.
Pour faire un substitut sans maïs pour la farine de maïs auto-augmentation, mélanger 1 tasse de millet repas avec une cuillère à soupe. la poudre à pâte et une cuillère à café. sel. Millet repas a une texture semblable à la farine de maïs et cuire de la même manière dans vos recettes de cuisson. Pour faire millet repas, broyer une tasse de millet dans un processeur ou de la nourriture nourriture moulin jusqu'à ce que la consistance ressemble à la farine de maïs.