June 27
Homard, un membre de la famille des crustacés, a un corps articulé et membres recouverte d'une coquille dure. Homard se décline en deux variétés principales, y compris le homard du Maine, également appelé homard d'Amérique, et langoustes, qui ont pas de griffes. Bien que disponible toute l'année, le homard sont coûteux et souvent un substitut est souhaitée. Heureusement, il existe des substituts, deux crustacés et non crustacés, dont la saveur et la texture sont assez près de homard.
Crevettes sont un crustacé qui comprend langoustines, homard danois, italien langoustines, lobsterette Caraïbes et en Floride lobsterette. Alors que tous sont des remplacements de recettes adaptées pour le homard, la crevette baie de Dublin a la forme du corps la plus proche et un goût sucré et délicat presque identique. Généralement vendu en longueurs de 6 à 8 pouces, crevettes peuvent remplacer le homard livre pour livre dans toutes les recettes.
La crevette est également un membre de la famille des crustacés. Allant dans les tailles de miniature à colossal, crevette a un goût succulent distinct comme le homard. La crevette est disponible toute l'année et est globalement la moins coûteuse alors homard. Lors du remplacement de homard aux crevettes, crevettes colossales sont préférés pour imiter la texture et la consistance de la chair de homard.
Les crabes sont un crustacé avec plus de 4000 variétés. Le crabe dormeur, crabe, crabe bleu, crabe de pierre et le crabe des neiges sont les types les plus communs trouvés dans la chair de crabe États-Unis a une saveur semblable à celle du homard, mais une texture plus délicate. Il est disponible toute l'année, soit frais ou congelé et peut remplacer le homard livre pour livre dans toutes les recettes.
En dehors de la famille des crustacés, il existe trois types de poissons qui imitent facilement la texture, la saveur et la consistance de homard. Lotte, aussi appelé poisson pêcheur, est légèrement plus ferme dans la texture, mais a une saveur douce douce comme le homard. Le doré est une perche qui est faible en gras et a une saveur délicate doux. Enfin, mouton est un autre poisson avec une texture similaire, consistance et la saveur que le homard. Les trois poissons sont disponibles toute fraîche ou congelée année et généralement moins cher que le homard, en fonction de votre emplacement et des conditions du marché.