Champignons apporter de la variété, le goût et la nutrition à des plats de différentes cultures. Chaque type de champignon a une saveur et une texture distincte. Séchés ou en poudre champignons peuvent être utilisés dans les recettes, mais ils sont le plus délicieux quand il est frais. Entretien et rangement de champignons frais sont cruciaux pour assurer le bon goût et la pleine jouissance.

Instructions

•  Assurez-vous que les champignons sont frais. Choisissez champignons qui sont fermes et libre de toute pourriture. Regardez les branchies sous les sommets de champignons. Branchies qui sont fermés hermétiquement indiquent un jeune champignon qui a un goût délicat et durera plus longtemps. Il n'y a rien de mal à branchies qui sont plus ouverts; il montre simplement que le champignon est plus âgé. Il aura un goût plus riche, mais ne restera pas pour longtemps frais.

•  Retirez tout emballage plastique recouvrant les champignons. Champignons besoin de ventilation. Les sacs en plastique et des conteneurs de stockage en plastique conduira à une dégradation rapide. Un sac en papier brun est un excellent choix pour stocker les champignons. Vous pouvez aussi simplement couvrir le récipient d'origine avec une serviette en papier en remplacement de la pellicule de plastique.

•  Ne pas laver les champignons avant de les ranger. Il est important de les garder au sec. Cependant, vous pouvez brosser doucement la saleté avec vos doigts ou une brosse à champignons. Plus tard, quand vous commencez à les préparer pour un repas, rincer légèrement les champignons et les sécher immédiatement avec du papier absorbant.

•  Réfrigérez les champignons. Gardez les champignons dans la partie la moins humide du réfrigérateur.

•  Soyez conscient des durées de stockage pour les différentes variétés de champignons. Champignons agaric, souvent appelés champignons blancs, ont des bouchons de bouton et une couleur brun clair ou en blanc. Champignons agaric restera frais pendant jusqu'à une semaine. Champignons Crimini sont aussi appelés champignons bruns italiens. Leur saveur terreuse fonctionne bien avec de nombreux plats et ils peuvent rester frais pour un maximum d'une semaine. shiitake sont surtout connus pour leur utilisation dans la cuisine asiatique. Leur couleur varie de l'ocre au brun foncé. Shiitake frais peut être conservé pendant environ deux semaines. Champignons portobello sont liées à des champignons Agaric, mais ils sont beaucoup plus grandes et ont un goût de viande. Ils peuvent être stockés pendant dix jours.

Conseils et avertissements

• Ne pas congeler les champignons crus frais. Première sauter les champignons dans l'huile ou le beurre, laisser refroidir et les mettre dans un sac de congélation. Un mois est le temps de la congélation maximale de ces champignons.
• Méfiez-vous des champignons sauvages. Il est extrêmement difficile de distinguer un champignon comestible sauvage de celui qui peut causer des maladies graves et même la mort. Obtenez les champignons frais que vous prévoyez de manger à la boutique. Dans la nature, ils sont un plaisir à découvrir, mais il est préférable d'en profiter avec votre appareil photo plutôt que de prendre une chance.