May 2
Spaetzle est un type de l'instant, nouilles fraîches qui est simple à faire. Les nouilles est faite en appuyant sur une pâte à base d'œufs à travers une passoire dans l'eau bouillante. Les nouilles cuisent rapidement, produisant une nouille légère et mousseuse qui est savoureux et délicieux. L'outil le plus important d'avoir de ce processus est une presse à spaetzle ou un presse-purée. Si vous n'avez pas de presse, alors vous devez former les nouilles à la main, ce qui est un processus long et désordonné. Il est possible de faire un lot de Spätzle en moins d'une heure.
• Mélanger quatre tasses de farine, quatre oeufs, une cuillère à café de sel et ¾ tasses d'eau au fouet dans un bol en acier inoxydable. Lorsque la pâte devient trop raide pour le fouet, mélanger la pâte avec une cuillère en bois.
• Pétrir la pâte dans le bol pendant quelques minutes pour mélanger les ingrédients. Si la texture est trop pâteuse à pétrir, ajouter un peu plus de farine. Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes.
• Chauffer un peu d'eau et une pincée de sel sur le poêle alors que la pâte est assis. Porter l'eau à ébullition. Le pot doit être au moins à moitié plein d'eau.
• Placez la presse à spaetzle sur la casserole quand l'eau bout et les 30 minutes sont écoulées. Cuillère délicatement la pâte à spaetzel dans la presse. Ne surchargez pas la presse. Aucun de la pâte doit échapper aux côtés lorsque vous appuyez vers le bas sur la presse.
• Appuyez sur la presse de spaetzle poignée vers le bas pour pousser la pâte dans l'eau bouillante. Lorsque la presse est vide, grattez le fond avec un couteau pour couper les nouilles en vrac de la presse. L'eau doit bouillir tout le temps.
• Surveillez le spaetzle à la surface. Cela devrait prendre entre 30 secondes et une minute. Quand les nouilles augmentent, la spaetzle est prêt à sortir.
• Utilisez une passoire pour retirer le spaetzle sortir de l'eau bouillante. Laisser les nouilles à sécher pendant plusieurs secondes. Après ils sèchent, placez les nouilles dans un bol de service. Placez le bol dans un four réglé à 200 degrés Fahrenheit pour le garder au chaud pendant que vous faites plusieurs lots de nouilles.