December 15
Avec quelques articles de l'épicerie asiatique et ustensiles de cuisine communs, vous pouvez faire des nouilles de glucomannane à la maison. nouilles de glucomannane sont découpés à partir d'un gel fabriqué à partir de la racine à la terre de la plante de Konjac. Dans plats végétariens, le glucomannane de konjac poudre est utilisé comme agent gélifiant à la place des produits de la gélatine d'origine animale. Le gel se forme lors de la poudre de racine est combinée avec une solution alcaline au cours de la chaleur. Nouilles découpées dans le gel de glucomannane refroidi conservent leur forme dans des soupes chaudes et des plats sautés.
• Ajouter la chaux de décapage et de l'eau froide dans une casserole à feu moyen. Bien mélanger les ingrédients. Couvrir pendant une minute.
• Saupoudrer la poudre de konjac glucomannane lentement en remuant la solution alcaline. Continuez à remuer lentement jusqu'à ce que l'eau atteint une ébullition moyen et soutient que bouillir pendant trois minutes.
• Retirer la casserole du feu. Appliquez une fine couche de cuisson pulvérisation d'huile à l'intérieur d'un moule à pain de métal ou de verre. Verser le contenu de la casserole dans le moule à pain graissé.
• Réfrigérer le moule à pain. Laisser le mélange refroidir pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle soit solide au toucher.
• Inversez le moule à pain sur une planche à découper pour libérer le bloc de gel de konjac. Couper le gel durci en fines lanières ou toute forme de nouilles que vous désirez. Trempez la lame du couteau dans de l'eau de temps en temps pour garder le faisant glisser à travers le gel en douceur.
• Placez les nouilles de glucomannane tranches dans un panier à vapeur ou insert de vapeur en une seule couche avec au moins un quart de pouce d'espace entre chaque morceau. Cuire les nouilles de trois à cinq minutes avant de les consommer ou de les ajouter comme ingrédient dans un plat cuit ou cru.