August 9
poudre de chili et le cumin sont les épices les plus populaires du Sud-Ouest, cuisine cependant de cette région utilisent fréquemment la coriandre et l'origan mexicain ainsi. Vous pouvez acheter ces épices individuellement ou en mélanges d'assaisonnement. Ces mélanges combinent souvent ces ingrédients traditionnels du Sud-Ouest avec d'autres épices, une telle ail, l'oignon, le paprika, le poivre rouge et le poivre noir. Plats cuisinés avec ces épices ont un riche, caractéristique copieux beaucoup trouvent attrayante.
Cumin dégage un goût amer et un parfum chaud, ce qui provoque leur donner un arôme savoureux plats de viande, de légumes et de pâtes. Bien que ce qui est dans les trois couleurs de blanc, ambre et noir, les cuisiniers utilisent la variété de l'ambre le plus, car il est plus facile à obtenir. Cumin est originaire de la Méditerranée et, comme beaucoup d'autres épices, est populaire dans la cuisine de diverses autres cultures. Il est une des épices les primaires dans la poudre de curry.
poudre de chili est souvent une combinaison de deux variétés de piments rouges et contient parfois d'autres ingrédients, tels que le paprika, l'ail et le sel. Poudres de piment purs sont également disponibles et sont beaucoup plus chaudes que les mélanges de piment. Si vous utilisez cette épice judicieusement, il sera donner une couleur rouge et belle saveur animé sans être trop chaud. Il est l'un des assaisonnements primaires dans le plat sud-ouest américain connu sous le nom de piment. En outre, les cuisiniers l'utilisent comme un des principaux ingrédients pour fajitas de saveur et de la viande à tacos.
Beaucoup de cuisines ethniques du monde entier disposent de coriandre dans leur cuisine. Il provient de la même plante que la coriandre et le Sud-Ouest cuisiniers l'utilisent fréquemment tant dans leurs plats. Utilisations culinaires des feuilles fraîches de coriandre comprennent une grande variété de plats allant de la salsa au soupes à la viande. Cette épice a un parfum et un goût fort, qui l'amène à bien mélanger avec d'autres saveurs vives, tels que ceux trouvés dans les plats de cette région du pays ..
Origan mexicain est une plante différente de l'origan méditerranéen et a un goût légèrement différent. Il dégage un parfum légèrement moins forte, qui se marie bien avec la cuisine épicée du Sud-Ouest. Lorsque vous l'utilisez dans une recette, ajoutez-le au début pour permettre de lui donner le temps de se mélanger avec les autres assaisonnements. Les cuisiniers l'utilisent souvent dans des plats tels que les haricots, les enchiladas et chili. L'application de chaleur peut aider à libérer sa saveur, donc si vous l'utilisez dans les recettes non cuits, comme la salsa, il est préférable de chauffer au préalable.