July 1
Les deux couteaux Shun et couteaux Global sont relativement récentes introductions à la marché haut de gamme culinaire couteau US. Les deux fabricants font un excellent produit, avec les lignes de base des deux entreprises qui reçoivent une note B + de Cookingcache.com. Toutefois, Shun offre des lignes haut de gamme qui sont classés beaucoup plus élevé et sont relativement plus cher.
Le premier lieu de différencier ces deux marques de couteaux de cuisine est de regarder l'acier utilisé dans les pales. Shun utilise une lame en acier Damas type avec 32 couches d'acier plié qui comprend les éléments cobalt, le molybdène et le vanadium. Couteaux Global utiliser de l'acier molybdène / vanadium solide. Bien que certaines personnes trouvent acier Damas mieux en mesure de tenir un bord, l'acier à couteaux Global est excellent et tiendra une arête très bien.
Les poignées de couteaux Global sont en métal creux qui sont ensuite rempli de métal pour aider à équilibrer le couteau. Poignées sur les couteaux Shun utilisent une soie traditionnelle à travers une poignée de Pakkawood avec un embout en acier. Les formes des poignées sont très différents, avec un peu plus de courbure dans les couteaux Shun, qui disposent également un excellent équilibre.
Les deux sociétés offrent une gamme complète de couteaux allant de petits couteaux de éplucher à des couteaux de grande chef. Il existe des différences notables dans les formes lames pour chaque type de couteau, cependant, et la forme équilibre et gérer diffère entre les deux marques. La meilleure façon de décider qui couteau est mieux pour vous est d'aller à un magasin de couteau haut de gamme et traiter un type particulier de couteau par deux mondial et Shun.
Global offre une seule ligne de couteaux de très haute qualité qui est comparable à la ligne de valeur de Shun. La ligne de valeur Shun Shun Classic est appelé. Les deux lignes sont de très haute qualité et comparables.
En plus de Shun Classic, Shun propose deux gammes de primes. Le Shun Pro 2 utilise une lame en acier en poudre et est disponible uniquement couteaux comme des droitiers. Le haut de gamme Shun Shun est le Elite, qui utilise une lame en acier en poudre haut de gamme qui conserve la netteté deux fois plus longtemps que n'importe quel autre couteau.