February 3
Rôtis pot sont généralement moindres coupes de viande qui bénéficient de braiser et à bouillir. Un rôti de pot est le plus souvent cuit à une température inférieure, de sorte que le cartilage dans la viande va briser et laisser la viande devienne tendre. Vous pouvez braiser un rôti dans le four, sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Quoi qu'il en soit vous faites cuire le rôti, il va tourner juteuse et tendre pour le dîner de votre famille.
Préchauffer le four à 300 à 325 degrés Fahrenheit. Pour un petit rôti, utilisez le paramètre 325 degrés F; utiliser 300 pour un rôti plus grand. Placer le rôti dans une rôtissoire, côté gras vers le haut. Ajouter 1/2-1 tasse d'eau dans la casserole. Couvrir la rôtissoire avec un couvercle ou du papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Pour un rôti de 4 livres, cela prendra environ deux heures dans le four. Gros rôtis de plus de 6 livres peut prendre de trois à quatre heures pour cuire complètement. Si vous le souhaitez, ajouter les légumes autour du rôti dans la dernière heure de cuisson.
Saisir le rôti de tous les côtés par le chauffage de 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans la cocotte. Ajouter 1/2 tasse d'eau dans la casserole après le rôti est doré. Placez le couvercle sur la cocotte et laisser cuire pendant deux à trois heures à feu moyen, ajouter de l'eau si nécessaire pour le fond de la casserole pour l'empêcher de se dessécher. Si vous le souhaitez, ajouter les légumes pendant la dernière heure de cuisson pour un repas complet.
Brown le rôti dans l'huile dans une grande poêle ou un faitout. Placer le rôti, côté gras vers le haut, dans une mijoteuse. Couvrir et mettre au four à basse et laisser cuire la viande pendant huit heures pour un 4 à 6 livres rôti ou 10 à 12 heures pour un rôti plus grand. Pour faire un repas d'une casserole, ajouter les légumes au début du temps de cuisson pour un petit rôti ou à mi-parcours pour un rôti plus grand.
Saler et poivrer le rôti avant de griller ou dorer. Ajoutez les épices restantes après le processus brûlant. Vous pouvez utiliser le bouillon de boeuf à la place de l'eau pour un goût plus riche dans tous les modes de cuisson. Le bouillon ou de l'eau à partir d'un rôti peuvent être faites dans la sauce en ajoutant 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau bouillante et jusqu'à épaississement.