January 29
Au-delà du fait qu'ils ont commencé comme des légumes crus, des légumes grillés portent aucune similarité avec légumes préparés par des méthodes plus traditionnelles, telles que l'ébullition ou à la vapeur. Le processus de torréfaction attire la douceur naturelle des légumes à la surface. Dorés et caramélisés, légumes grillés sont tout simplement plus attrayant. Ils se remplissent assez pour être un repas qui leur est propre, qui est de bonnes nouvelles pour ceux qui comptent leurs calories. Ou ils peuvent être de forme concave sur le côté, personnalisés pour compléter n'importe quel plat. La recette décrite ci-dessous est un guide seulement. Sentez-vous libre d'adapter les quantités qui vous conviennent; ajouter dans vos favoris et de laisser les autres éléments complètement. Rappelez-vous, les légumes avec une forte teneur en eau doivent être coupés en gros morceaux comme ils cuisent le plus rapide.
• Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser une grande rôtissoire ou une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, et recouvrir la feuille avec une application libérale de cuisson antiadhésif.
• Laver, peler (si désiré) et couper tous les légumes. Assurez-vous que les pommes de terre sont coupées en petits morceaux, tandis que les tomates, les poivrons et les courgettes sont découpées en plus grands. Cela aidera à assurer la variété des ingrédients sont finis torréfaction à peu près au même moment.
• Placez les légumes hachés dans un grand récipient. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger. Transférer les légumes dans la casserole préparée et étaler pour former une seule couche. Utilisez deux casseroles si nécessaire.
• Saupoudrer les assaisonnements sur les légumes. Ajoutez les herbes supplémentaires vous sentez peut-être approprié, comme l'origan, estragon, romarin, marjolaine, sarriette ou de thym.
• Arroser d'huile d'olive sur le dessus des légumes et les placer dans le four. Après 15 minutes, retirer la casserole et remuer les légumes. Si elles sont à la recherche d'un peu séché, saupoudrer un peu de vinaigrette italienne ou de bouillon de poulet sur le dessus.
• Remettre la casserole au four et faire cuire pendant 45 minutes, en remuant toutes les 15 minutes. Ajouter le liquide au besoin. Les légumes sont considérés fini quand ils sont bien dorés de tous les côtés et facilement percé avec une fourchette.