Le poulet frit est un classique du sud, et il semble que chaque cuisinier a sa propre recette préférée. Certains appellent pour tremper le poulet dans le babeurre avant de les frire. D'autres utilisent une méthode de trempage des morceaux de poulet dans la farine, puis les oeufs, puis de nouveau dans la farine assaisonnée. Et bien sûr il ya les partisans de la pâte revêtu poulet frit. Les bases de la pâte sont simples: un liquide, la farine, les assaisonnements et les œufs.

Instructions

•  Mélanger la farine, assaisonnements, le beurre et les œufs dans un bol avec un fouet.

•  Ajouter la bière et combiner doucement avec le mélange de farine. Couvrir le bol et le mettre dans le réfrigérateur pendant environ trois heures et jusqu'à 12 heures.

•  Séchez les morceaux de poulet avec une serviette en papier. Il s'agit d'une étape importante. La pâte sera mieux adhérer sur une surface sèche.

•  Tremper les morceaux de poulet dans la pâte. Placez les morceaux sur un râteau de gâteau. Laissez l'excès de pâte s'égoutter.

•  Placer les morceaux de poulet trempé dans l'huile de cuisson qui est d'au moins 1 cm de profondeur et on chauffe à 350 degrés Fahrenheit. Ne surchargez pas le poulet. La température de l'huile sera abaissé trop et la pâte va absorber l'huile plutôt que de devenir croustillante.

•  Faire cuire pendant huit minutes, puis retourner pour cuire l'autre côté. Si vous utilisez une friteuse, le poulet sera immergé dans l'huile. Dans ce cas, faites revenir le poulet pendant 13 à 15 minutes. Couper le poulet en pour s'assurer que cela est fait. Pas de jus rose devraient être présents.

•  Gardez le poulet au chaud. Placez-le dans un four préchauffé, mettre à niveau le plus bas, au-dessus de serviettes en papier placés dans une rôtissoire.

Conseils et avertissements

• Varier la pâte en ajoutant de la sauce piquante, différentes herbes ou du lait au lieu de la bière.
• Laissez tranches d'ail frais s'infiltrer dans la pâte au lieu de la poudre d'ail. Retirer avant de plonger dans les morceaux de poulet.
• Il est préférable de laisser la pâte "douce" pour au moins trois heures, mais il faudra encore produire de bons résultats si vous utilisez immédiatement.
• La pâte fonctionne avec des légumes ainsi que du poulet. Tremper les légumes premières et les faire frire avant de plonger le poulet. Vous ne voulez pas de jus de poulet cru contaminant les légumes qui ne prennent pas autant de temps pour revenir.