August 24
Si vous ne disposez pas d'un plat à rôtir, ou la rôtissoire est trop petite, il ya quelques bonnes options. Une rôtissoire est vraiment juste une grande casserole avec un couvercle et un rack, tant et aussi longtemps que votre viande s'inscrit dans la poêle, vous pouvez faire le couvercle et la crémaillère. Choisissez l'option qui convient le mieux à la taille de la viande vous torréfaction et ce qui est à votre disposition.
Un plat à tarte est une bonne option pour un porc ou de bœuf rôti plus petit ou une poitrine de dinde. Viandes 8 pouces de diamètre ou plus petit rôti bien dans un moule à tarte. Utilisez une poêle à tarte en aluminium jetable ou un plat à tarte en verre. Pour agir comme un rack et garder le rôti de coller au fond, ajouter grosses carottes coupées en dés, le céleri et les oignons, les carrés de 2 pouces-, au fond de la casserole. Placez la viande sur le dessus des légumes, couvrir de papier d'aluminium et sceller la feuille fermement sur les bords.
Utilisation d'un moule de 9 x 9 pouces ou 9 par 13 pouces de cuisson, en fonction de la taille de la torréfaction. Une casserole de 9 x 13 pouces fonctionne bien pour un grand porc ou de bœuf rôti, une petite dinde ou un poulet entier. Un moule de 9 x 9 pouces fonctionne bien pour les petits rôtis ou un rôti de poitrine de dinde. Ajouter grandes, 2 pouces légumes coupés au fond de la casserole, placer la viande sur le dessus et couvrir le dessus d'une feuille, d'étanchéité sur tous les côtés. Les légumes ajoutent de la saveur à la viande et jus de fruits.
Une rôtissoire jetable est une solution facile que la plupart des épiceries. Plusieurs fois, ils sont livrés avec un support disponible dans le fond pour garder le rôti de coller. Une rôtissoire jetable est l'option la plus facile pour les très gros rôtis ou une grosse dinde. Enroulez le haut dans une feuille et sceller ainsi de tous les côtés. Un avantage supplémentaire de casseroles jetables, c'est qu'ils font le nettoyage facile. Il suffit de jeter le désordre loin lorsque vous avez terminé la torréfaction.
Un four hollandais est une bonne alternative à une rôtissoire; Toutefois, si vous ne possédez pas déjà un faitout, il est probable plus cher qu'un plat à rôtir. Parce que les fours hollandais sont de tailles différentes, utilisez une cocotte qui s'adapte à la taille de votre rôti. Mettez le couvercle sur la cocotte et le placer dans le four à rôtir. Pour accélérer la cuisson, couvrir le haut de la cocotte avec du papier et sceller les bords avant de mettre le couvercle, afin d'assurer la vapeur reste à l'intérieur et devient plus chaud, ce qui provoque la viande à cuire plus rapidement.