Parmesan provient de la ville de Parme en Italie. Il est âgé d'environ deux ans et a une forte saveur dur, riche. de parmesan est couramment utilisé dans les plats italiens comme les fettucine Alfredo, poulet parmesan et lasagne, pour n'en nommer que quelques-uns. Certaines recettes nécessitent le fromage à fondre, mais la fonte parmesan est un processus quelque peu fastidieux. Patience, du temps et un fromage de qualité est essentiel pour assurer qu'il va fondre et produire la saveur prévue.

Instructions

•  Achetez parmesan qui est de haute qualité. Fromages de haute qualité sont ceux qui sont dans des blocs et peut être trouvé à proximité du comptoir de charcuterie ou autour de la section de plats internationaux à l'épicerie. Le fromage parmesan vendu dans la boîte ne fondra pas comme il a été traité à plusieurs reprises pour empêcher l'agglutination et est sujette à résister fusion donc.

•  Laisser le fromage ait atteint la température ambiante avant de râpage afin de réduire le temps nécessaire pour être exposé à la chaleur. fromage parmesan a une teneur très élevée en protéines et manque d'humidité. Par conséquent, l'exposition prolongée à la chaleur va l'amener à devenir caoutchouteux, une erreur qui ne peut pas être annulée.

•  Râper le parmesan avec les meilleurs côté de la râpe. Parmesan est considéré comme un fromage onctueux. Pour l'aider à atteindre ce potentiel, râper le fromage finement.

•  Incorporer le fromage râpé lentement, si vous faites une Alfredo ou une sauce de base de fromage parmesan. Ajouter de petites quantités de fromage râpé, à votre base à la fois, en remuant constamment. En gardant à l'exposition à la chaleur à un minimum.

•  Gardez à l'esprit qu'une fois de plus, à cause du manque d'humidité dans le fromage parmesan et haute teneur en protéines du fromage ne fondre dans une certaine mesure après qu'il deviendra caoutchouteux. Par conséquent, pour les repas comme la lasagne ou de poulet parmesan, où le parmesan est le topper saupoudrer le fromage durant les dernières minutes de cuisson, juste assez pour faire fondre.

•  Mélanger le fromage parmesan avec la hausse des fromages d'humidité comme la ricotta ou mozzarella. La combinaison de ces critères entraîne dans la lutte contre le problème qui se produit quand le parmesan est exposé à la chaleur pendant trop longtemps. Ces combinaisons de fromage sont fréquents dans la lasagne ou farcies obus, qui doivent être cuits pendant une période de temps.

•  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé si vous souhaitez faire des chips de fromage à l'aide de parmesan. Cuire les chips de fromage fondu jusqu'à ce que cinq à six minutes à 350 degrés. En utilisant le papier parchemin, il permet de retirer facilement des chips de fromage lorsque vous avez terminé. En outre, papier parchemin ne prendra pas de l'humidité de la parmesan.