Le fromage bleu est apprécié pour sa saveur piquante, forte et est servi seul, dans les salades ou sur le dessus de la viande chaude comme le steak juste à côté de la grille. Fromage de vache, de brebis ou de lait de chèvre peut tous être transformé en fromage bleu. Les taches de couleur bleu fromage bleu est en fait un moule appelé penicillium roqueforti, qui se développe après un processus de maturation spécifique. Le moule donne également du fromage bleu de sa saveur et de l'odeur forte. Fromage bleu peut être difficile et friable, ou doux et crémeux. Fromage bleu peut être fondu pour faire une sauce ou une crème ou fondu sur le dessus de la viande.

Instructions

Sauce au fromage bleu

•  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et ajouter les échalotes hachées, si vous préférez, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

•  Incorporer le fromage bleu s'écroule, écrasant avec une fourchette dans le beurre jusqu'à obtention d'une pâte.

•  Incorporer la crème et chauffer le mélange jusqu'à ce que juste avant qu'il ne commence à bouillir.

•  Incorporer le poivre noir fraîchement moulu et servir immédiatement.

Beurre au fromage bleu

•  Mélanger le fromage bleu et le beurre ramolli dans un bol.

•  Ajouter l'ail haché et assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Vous pouvez également ajouter l'échalote hachée et de persil frais haché, si c'est votre préférence.

•  Barbouiller le mélange bleu beurre de fromage sur les steaks chaudes et servir.