May 1
Pour chaque culture et la cuisine dans le monde, des milliers de condiments sont utilisés pour ajouter certaines saveurs de la nourriture. Un condiment peut être quelque chose de ketchup giclé sur un hot-dog à la sauce ajoutée à un bol de pho de poisson. Où que vous soyez dans le monde, condiments faire votre nourriture intéressant et savoureux.
Mayonnaise peut être le condiment ultime parce que sa saveur neutre lui permet d'être adapté à tout ce plat ou une cuisine que vous mangez. Mayonnaise également donné naissance à de nombreux descendants, y compris la sauce tartare, sauce rémoulade, et pansements tels que des Mille-Îles, fromage bleu, et ranch. Ces sauces peuvent être utilisés dans presque toutes les capacités: comme les vinaigrettes, les sauces, les garnitures de Burger, garnitures de poisson ou de viande, ou pâtes à tartiner.
Ces termes sont utilisés de manière interchangeable, et essentiellement référence à un fruit ou un légume condiment qui contient également les épices, le sucre et le vinaigre. Relish et chutney peut être doux ou épicé, frais ou long cuit. En Amérique, goût est peut-être mieux connu comme garniture de hot-dog, et est souvent fabriqué à partir de légumes marinés. Chutneys sont très populaires dans la cuisine indienne; ceux douces sont utilisés pour atténuer les currys épicés.
Aux États-Unis, certains des condiments les plus populaires sont les sauces sucrées et épicées, notamment le ketchup et la sauce barbecue à base de ketchup. Épais et aromatique, ces sauces aller sur tous les aliments des frites et des hamburgers à côtes. Cousines asiatiques à ces sauces sont hoisin, la sauce épaisse chinois utilisé sur les côtes au barbecue, et teriyaki, un condiment sucré à base de sauce de soja souvent utilisé pour glacer la viande.
Une multitude de sauces à travers les cuisines du monde ajouter umami et Tang à l'alimentation. Certains des plus populaires sont la sauce de soja, la sauce Worcestershire, la sauce de poisson, le miso et la pâte d'anchois. Umami est le cinquième goût, avec le sucré, amer, salé, aigre et que, traduit grossièrement, signifie «salé». Juste une touche ou tableau de bord de l'un de ces ingrédients ajoute saveurs profondes et les plus attrayants de la nourriture.
Mustard a été utilisé depuis des milliers d'années en Europe et en Asie, et la consommation est encore élevé aujourd'hui. Il existe d'innombrables variétés de moutarde, dont le fruit, certains avec des épices, certains avec de la bière ou du vin ou d'autres composants de saveur. La moutarde peut être doux, chaud, ou piquante. Il va bien avec toute une série d'aliments, y compris les saucisses, pâtés et charcuteries, pommes de terre, vinaigrette à salade, poisson, et mélangés avec d'autres condiments comme la mayonnaise et du miel pour faire la moutarde au miel.
Hot sauce est faite à partir de piments et est utilisé dans de nombreuses cultures à ajouter un coup de poing d'épices à l'alimentation. Il peut être fait avec des piments doux tout le chemin à Havanais, ou même jolokia Naga, largement considéré comme le plus chaud de poivre du monde. Sauce piquante thaï comprend généralement l'ail ainsi que les poivrons épicés thaïlandais. Sauce chaude américaine, souvent de la Louisiane, vient en milliers de variétés. Sauce chaude peut être ajouté à un aliment de faire monter la chaleur.