April 14
Les citrons sont les agrumes qui poussent dans des régions tropicales, mais elles sont expédiées partout dans le monde. Leur jus est utilisé dans les boissons, les recettes et les fournitures de nettoyage même. Connu comme un fruit aigre, la saveur acidulée de jus de citron est mélangé avec des édulcorants naturels et artificiels pour faire de la limonade et autres boissons. Le jus de citron est connu pour être faible en calories et riche en vitamine C, ce qui en fait une option très populaire et en bonne santé.
La qualité la plus communément reconnue de jus de citron est son acidité. Ceci résulte d'une concentration relativement élevée de l'acide citrique, ce qui équivaut à environ 5% de son volume. D'autres acides dans le jus de citron sont l'acide malique, l'acide ascorbique (également connu sous le nom de vitamine C, qui est un autre élément important), l'acide tartrique, l'acide fumarique et des traces d'autres acides.
Le jus de citron est extrêmement faible en calories, glucides et de sucre. Il contient de la graisse négligeable, de cholestérol, de sodium et de protéine. Selon NutritionalData.com, qui détermine la valeur nutritive de la nourriture et des boissons aux États-Unis, une portion de 30 g de jus de citron brut contient 7,6 calories, hydrates de carbone avec 2,6 grammes et 0,7 gramme de sucre. Il possède 23% ou la valeur quotidienne recommandée de vitamine C, et pas de graisse, de cholestérol, de sodium, de fibres alimentaires ou de la protéine.
Le jus de citron est très faible teneur en sucre. La plupart des calories, 7,2 des 7,6, dans une portion de 30 grammes proviennent de 2,6 grammes de glucides, et seulement 0,7 grammes de ces hydrates de carbone est le sucre. Seuls 0,1 grammes de glucides est fibres alimentaires. Il existe 0,4 calories qui proviennent d'une quantité négligeable (0,1 g) de protéine. Il n'y a pas de graisse et pas d'acides gras présents dans le jus de citron.
La plupart des vitamines présentes dans le jus de citron sont sous la forme de vitamine C. Il existe 14 milligrammes de vitamine C dans chaque portion de 30 g de jus de citron. Vitamines supplémentaires contenus dans une portion de jus de citron comprennent 6,1 unités internationales de vitamine A, 4,0 microgrammes d'acide folique et de 1,6 mg de choline.
Une portion de 30 grammes de jus de citron contient 2,1 mg de calcium, 1,8 mg de magnésium, 1,8 mg de phosphore et 0,3 milligrammes de sodium, qui sont des pourcentages négligeables de la valeur quotidienne recommandée. Il a également 37,8 milligrammes de potassium, ce qui correspond à 1% de l'apport quotidien recommandé. Le jus de citron est constitué principalement de l'eau, ce qui équivaut à 27,7 grammes de la portion, soit 92%.