January 7
Purée de pomme concentré apparaît dans de nombreux produits, du jus de pomme et des céréales. Il est dérivé de pommes de haute qualité et des pièces de pommes qui sont en purée et mélangé avec un agent de conservation. Rien d'autre n'est ajouté à cette nourriture, qui est classé comme un arôme naturel. Le produit fini peut être conservé congelé pendant deux ans. Lorsque vous achetez un produit qui répertorie la purée de pomme fait de concentré comme ingrédient, plusieurs éléments ont été consacrés à la création de l'arôme.
Les fabricants de purée de pomme concentré utilisation des pommes entières --- moins les noyaux et les tiges --- et morceaux de pommes qui restent des autres processus. Ils sont réduits en purée dans un robot culinaire industrielle pour faire une pâte épaisse. La pâte est plus épaisse que la compote de pommes, qui a de l'eau, du sucre et d'autres ingrédients supplémentaires.
La purée comprend de l'acide ascorbique, un agent de conservation, pour conserver la couleur et de lumière de sorte que le concentré de purée reste frais pendant deux ans. Selon Chemical & Engineering Nouvelles, l'acide ascorbique inhibe l'enzyme dans la purée de pomme qui entraînerait normalement la pomme à mûrir après sa sortie de l'arbre. Le conservateur empêche cette enzyme de de se produire, ce qui maintient les pommes en purée une couleur uniforme et très frais. L'acide ascorbique est également connu comme la vitamine C Accueil boulangers utilisent des fruits d'agrumes contenant de la vitamine C comme agent de conservation naturel pour garder les pommes de tourner couleur brune pendant la cuisson.
Un autre élément important dans le processus de concentré de purée de pomme est le processus de reconstitution. Les fabricants qui utilisent la purée dans leurs produits doit ajouter de l'eau pour rendre la pâte plus facile de travailler dans la recette. Pomme décideurs de jus ajouter de l'eau pour reconstituer le concentré de pomme purée pour le jus est fait. Un fabricant, Emerling International Foods, utilise un ratio de cinq parties d'eau pour une partie de purée dans son processus de reconstitution.
Le concentré de pomme purée est emballée et expédiée denses, plastique sac-comme les conteneurs, les barils et les boîtes métalliques. Il n'arrive pas dans les contenants en carton que vous achetez dans le magasin d'épicerie. Ce jus est concentré et a de l'eau, le sirop de sucre / de maïs et d'autres ingrédients en elle. La purée est plus dense, et contient rien d'autre que l'acide ascorbique et les pommes.