June 11
Même si vous n'êtes pas un boulanger professionnel, vous pouvez préparer des pains rapides, soit à partir d'un mélange ou à partir de zéro avec quelques ingrédients. Pains rapides viennent dans beaucoup de saveurs, y compris écrou de banane, citrouille et même la bière pain. Mangez-les pour le petit déjeuner, des collations ou des repas. Pains rapides font aussi de bons cadeaux pour des amis, des voisins et que membre de la famille qui a tout. Ils congèlent bien et peuvent être réalisés dans des lots doubles, de sorte que vous ayez toujours à portée de main supplémentaire.
Pains rapides n'utilisent pas la levure. Au lieu de cela, ils utilisent la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, ou une combinaison des deux pour faire lever la pâte et faire monter. Ces agents de levage sont à action rapide, contrairement à la levure, qui a besoin de plus de temps --- parfois plusieurs heures --- à se développer. Pains rapides peuvent aller directement dans le bol de mélange dans la casserole au four, car le bicarbonate de soude et la puissance de cuisson de commencer à travailler tout de suite pour étendre la pâte.
Bien pains à la levure exigent malaxage vigoureux pour développer le gluten dans la farine et obtenir une texture fine, pains rapides ne sont pas aussi pointilleux. La plupart des pains rapides contenir plus de liquide que les pains de levure, et ils ont une plus gâteau-comme la texture douce. Habituellement, il vous suffit de mélanger des pains rapides assez longtemps pour mélanger les ingrédients. Trop de mélange avec des pains rapides peuvent effectivement rendre plus difficile.
Comme son nom l'indique, pains rapides sont plus rapides à préparer que les pains à la levure. Vous n'avez pas à attendre pour le pain à lever et vous n'avez pas à les pétrir. Mélangez-les et les mettre au four. Ils vont être effectuées en 30 à 55 minutes, selon la recette et la taille de la cuve. Cela rend les pains rapides une bonne option pour le petit déjeuner --- ils peuvent cuire pendant que vous êtes sous la douche. Ou les servir avec le dîner, quand ils peuvent cuisiner aux côtés des côtelettes de porc ou de pommes de terre au four.
Graisser le dessus et les côtés des moules à pain ou des moules à muffins pour aider à garder votre mini pain de coller. Utilisez des couvre-papier à muffins pour muffins et graisser ces également. Ne surchargez pas les casseroles. moules à pain et moules à muffins doivent être remplis aux deux tiers pour laisser place à la pâte à pain rapide à la hausse. Tamisez ou battez ensemble les ingrédients secs et les ajouter aux ingrédients humides à la crème en mélangeant votre pâte. Vérifier la cuisson en enfonçant un cure-dent dans le centre du pain. Il doit ressortir propre. Refroidir le pain pendant cinq minutes dans la casserole, puis remettez-le sur une grille de cuisson pour finir de la refroidir.