December 27
De tous les types, des arômes, et de fromages, le mascarpone est un des plus riches des fromages de spécialité. Sa richesse en fait un favori parmi les amateurs de fromage et les boulangers de même, car elle accroît les recettes et peut être consommé seul.
mascarpone est un fromage triple crème italien avec une texture crémeuse semblable au fromage à la crème. C'est un fromage riche avec un taux butyreux de 75 pour cent et est utilisé dans une variété de plats, mélangés avec des herbes ou consommé seul comme un écart de craquelins, fruits et légumes.
Mascarpone est probablement originaire autour des années 1600 dans la région sud-ouest de Milan, Italie. Le nom soit fait référence au mot de dialecte local pour la ricotta (mascarpia) ou mascarpa, un produit laitier fabriqué à partir de stracchino, un fromage à court d'âge.