Mascarpone, une riche pâte molle originaire de l'Italie et de la cuisine italienne, se combine bien avec la crème liquide pour former un diluant ou fouettée et crèmes de mascarpone moelleux pour une utilisation dans les desserts cuits ou réfrigérés, et même dans des sauces savoureuses pour les plats principaux. Le solde de fromage semi-solide et la crème liquide et le traitement en fouettant la crème ou chauffant le mélange pour faire fondre fait la différence dans la texture, mais le goût riche de mascarpone est une constante dans toutes les crèmes de mascarpone.

Fluffy base pour une tarte

Pour l'aspect duveteux de la crème fouettée, mais assez de corps pour remplir la couche inférieure d'une tarte et soutenir une garniture de fruits, battu trois parties mascarpone avec une partie crème bien froide et le sucre jusqu'à formation de pics fermes.

Saucy Topping

Pour une sauce élégant en filet sur un dessert moulé ou cuit au four, fouetter la crème en trois parties avec deux parties mascarpone, plus de sucre et d'arômes.

Aller Savory

Après avoir réduit la crème de moitié, ajouter une quantité égale de mascarpone à la mesure initiale de la crème. Ajouter la saveur du vin et des légumes salés tels que les échalotes en les faisant cuire en premier et ajoutez les herbes avec le mascarpone.