Algues wakame ressemble épinards glissante. Il est mince, vert foncé, et le plus souvent vendu frais ou déshydraté.

Association Culturelle

Algues wakame se trouve dans les recettes de cuisine asiatique japonais et autres.

Effets médicaments

Algues wakame prévient la constipation, en raison de la teneur en fibres. Il est chargé avec des antioxydants qui peuvent aider à prévenir le cancer du côlon.

Effets nocifs

Une consommation excessive (plusieurs plaques complet par jour) de l'algue wakamé peut causer l'hypothyroïdie, en raison de l'abondance de l'iode. L'hypothyroïdie se renversera au bout de trois à quatre mois d'éviter les algues.

Préparation

Séché algues wakame doit être mis à tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant utilisation. Coupez les feuilles et jeter les tiges. Déposer les feuilles (brièvement) dans l'eau bouillante pour enrichir la couleur.

Les données nutritionnelles

Algue wakamé est très faible en gras saturés et en cholestérol. Il est riche en vitamines, contenant des vitamines A, C, E et K, la niacine, la riboflavine, le calcium, le fer, le magnésium, le folate, le cuivre, le manganèse, le phosphore et l'acide pantothénique. Malheureusement, il est également très riche en sodium.

Plats communes

Algue wakamé est consommé dans les salades, les soupes et les bouillons. Beaucoup de restaurants japonais servent wakame soba, qui est mélangé dans wakame sarrasin et transformée en nouilles.