February 27
Les paquets de fromage à pâte dure et semi-dure comme le cheddar viennent dans différentes forces. Certains supermarchés utilisent un système de notation de 1 à 5 la force, mais la plupart des étiquettes décrivent fromage à pâte dure comme douce, moyenne ou forte.
Forte affinage pendant plus de fromage doux.
Les conditions douces, moyennes ou fortes font référence à la force de l'arôme du fromage. résistance à la saveur est déterminée par la durée pendant laquelle un affinage. Plus un fromage mûrit, plus sa saveur.
Forte fromage a plus de saveur que le fromage doux.
Fromage doux mûrit généralement jusqu'à trois mois. Fromage fort, d'autre part, a besoin d'au moins un an pour atteindre sa pleine saveur. Certains fromages extra-fortes mûrissent pendant au moins deux ans avant qu'ils ne soient prêts à manger.
Les fabricants ajoutent du sel à fromage pour aider le caillé à maturité et à en rehausser la saveur. Forte fromage contient plus de sel que le fromage doux, car il mûrit pendant une période beaucoup plus longue. Trop de sel est malsain, afin que les consommateurs doivent regarder la liste des ingrédients pour voir combien de sel chaque fromage contient.