June 29
Yogourt Balkans est différent de yaourts grecs et de style suisse car elle est faite dans les petites et individuelles lots plutôt que dans de grandes cuves. L'épaisseur de yogourt balkan le rend parfait pour manger sur son propre ou à utiliser dans des recettes.
Yogourt de type balkan est fait à partir de lait entier et un démarreur de yogourt nature avec des cultures actives. Le lait est chauffé à 180 degrés Fahrenheit, jusqu'à ce qu'il soit refroidi à 110 degrés Fahrenheit, alors emmené avec le starter de yaourt. Le mélange est ensuite combiné et remis dans un four à 100 degrés Fahrenheit pendant environ quatre heures. Il est alors tendu et mis dans un bocal en verre stérilisé.
Une demi-tasse de yogourt des Balkans en général a environ 100 calories, 7 g de lipides, 7 g de glucides et 4 g de protéines. Il est une bonne source de probiotiques et de protéines, mais ne contient un grand pourcentage de la valeur quotidienne de graisse de sorte qu'il doit être consommé avec modération.
Yogourt des Balkans est un ingrédient efficace et à faible teneur en matières grasses dans la cuisine et la pâtisserie. Il peut être utilisé pour remplacer les crèmes, la mayonnaise et les vinaigrettes lourds et aigres, ou en accompagnement de céréales, chips et tartes.