Rôti de ronde supérieur est une grande coupe, savoureux de la viande qui est assez maigre, mais des coupes de haute qualité devraient avoir une bonne quantité de persillage pour une superbe saveur. Bien qu'il existe une variété de façons de faire cuire un rôti tête ronde, le bicarbonate est une méthode simple, facile qui permet à la saveur naturelle de la viande à venir à travers. Pour plus de saveur, servir cuit rôti haut ronde avec sauce à steak ou une sauce barbecue maison faite pour aromatiser la viande bovine.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

•  Manteau légèrement les deux côtés du rôti de ronde avec de l'huile d'olive extra vierge ou d'huile végétale. Saupoudrer les deux côtés avec du sel marin ou sel casher et poivre fraîchement concassé ou poivre noir avec des herbes, des épices ou condiments frais ou secs que vous souhaitez utiliser.

•  Placer le rôti de ronde dans un grand plat à rôtir. Mettez le plat à rôtir dans le four pendant 35 minutes.

•  Retirez le rond haut du four et retournez-le avec soin. Mettre la rôtissoire dans le four pour 40 minutes supplémentaires.

•  Prenez le plat à rôtir du four et laissez-le reposer sur le dessus de la cuisinière ou une surface résistant à la chaleur pendant cinq à 10 minutes. Pour rare à moyen rare, un thermomètre à viande coincé dans la partie la plus épaisse du rôti se lire entre 125 degrés Fahrenheit et 135 degrés Fahrenheit.

•  Trancher le rôti haut avec un grand couteau à découper et servir sur des assiettes individuelles ou tout sur un grand plat de service. Servir immédiatement chaud.

Conseils et avertissements

• Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ cinq jours après la cuisson. Pour de meilleurs résultats, réchauffer la viande dans une petite quantité de liquide sucré comme du jus d'orange ou de la soude. Les sucres dans le liquide aideront à tirer plus d'humidité dans la viande.
• Faire attention en retirant le plat à rôtir du four. Il sera extrêmement chaud et peut facilement vous brûler. Porter des gants de cuisine ou d'utiliser plusieurs torchons.