June 17
Faire cuire les biscuits rapidement - généralement dans les 8 à 10 minutes - mais il est parfois difficile de dire quand ils sont cuits à travers. Mieux vaut être sur le côté sécuritaire et les supprimer quand ils sont al dente que de les brûler. Vous pouvez toujours revenir les cookies dans le four si elles ont besoin d'un peu plus de minutes. Vous pouvez même recuire les cookies de temps après ils sont cool pour rétablir la netteté ou de fraîcheur.
Il s'avère que les biscuits ne sont pas assez cuits lorsque vous les avez pris du four et ils sont doux et pâteux. Pop-les dans le four pendant une ou deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Gardez à l'esprit, cependant, que de nombreux témoins ne mettent pas complètement jusqu'à ce qu'ils soient refroidis, et il est préférable de undercook légèrement cookies si vous préférez les doux et moelleux, plutôt que croustillant. Laisser refroidir complètement avant de vous décider qu'ils ont besoin cuisson supplémentaire. Sinon, vous pouvez les cuire. Pour de meilleurs résultats la première fois, préchauffer le four et l'espace les biscuits au moins 2 pouces. Évitez casseroles isolés, qui font bien les cookies ne brunes.
Une autre raison de recuire les cookies est de leur donner cette chaude, fraîche, droite-out-of-goût four. Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit et cuire les biscuits pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que chaud. Cela fonctionne aussi pour la netteté de biscuits détrempés. Ne pas trop cuire les, qui les durcir. Servir et manger ces biscuits rapidement, car ils perdront leur fraîcheur une fois qu'ils refroidissent.
Pour réchauffer les cookies, plutôt que de les cuire, de les jeter dans le micro-ondes pendant quelques secondes. Répartir les biscuits sur une plaque de micro-ondes pour qu'elles cuisent uniformément et les chauffer à feu vif pendant 10 à 20 secondes. Surveillez-les attentivement, cependant, ou vous pouvez trouver des endroits brûlés ou inégalement chauffés dans les cookies. Vous pouvez décongeler, biscuits cuits congelés ou rafraîchir les cookies rassis en utilisant cette méthode.
Si vous avez envie de biscuits frais-de-la-four, essayez cette astuce: faire votre pâte à biscuit préféré et placer la pâte dans 1-To- boules de 2 pouces sur une plaque à biscuits. Mettez la plaque à biscuits dans le congélateur pendant 1 heure pour raffermir la pâte. Quand les balles sont complètement ferme, transférez-les dans des sacs de congélation en plastique, en plaçant seulement une dizaine de balles dans chaque sac. Si vous voulez les cookies, préchauffer simplement le four à 350 F et cuire les cookies. Avec cette méthode, vous pouvez faire cuire juste ce dont vous avez besoin pour les cookies qui sont toujours chaud et frais.