July 22
Saucisse de toute nature - cuits, crus, dans des gaines ou en vrac - peut être recongelé après avoir été décongelé - aussi longtemps que vous suivez quelques règles. La congélation ne détruit pas les bactéries et les produits de viande hachée, comme la saucisse, sont plus facilement contaminés que pièces entières de viande. Pour cette raison, vous devriez être très prudent lorsque vous cuisinez avec des saucisses. Lorsque vous suivez les pratiques de manipulation sécuritaire des aliments, vous pouvez recongeler sans problème ces saucisses pour une utilisation ultérieure.
Vous pouvez recongeler des saucisses, si vous gérez en toute sécurité. Tout d'abord, acheter des saucisses à la fin de votre shopping de sorte qu'il reste froid plus longtemps. Réfrigérer dès que vous arrivez à la maison à 40 degrés Fahrenheit et le congeler dans les deux jours. Saucisse dégel nuit au réfrigérateur, jamais à la température ambiante, ce qui favorise la croissance bactérienne. Porc et saucisse de boeuf doivent être cuits à une température minimale de 160 F. Cuire les saucisses à base de poulet à 165 F. Une fois cuite, la saucisse devrait être rapidement refroidie et congelée ou réfrigérée dans les deux heures. Après ces étapes réduit le risque de pathogènes d'origine alimentaire contaminent la saucisse, le rendant sûr recongeler.
Pour recongeler des saucisses crues ou cuites préalablement congelé, emballez-le en vrac dans des boîtes de congélation hermétiques ou des sacs en plastique. Pressez autant de l'air que vous pouvez et fermé hermétiquement. Étiqueter les paquets avec la date et l'emballer dans un congélateur réglé à 0 F ou moins.
Alimentaire reste sûr indéfiniment dans le congélateur, mais cela ne signifie pas qu'il sera bon goût après des années dans le congélateur. Saucisse et autres viandes hachées ont tendance à perdre la qualité plus rapidement que les plus grosses pièces de viande congelée, surtout s'ils ont été congelés et décongelés déjà. Le processus de congélation, décongélation et regel provoque la perte d'humidité, et peut rendre la viande plus enclins à la consommation de congélateur ou un goût désagréable. Votre meilleur pari est d'utiliser les saucisses dans un mois. Après cela, la viande pourrait ne pas goûter aussi bien qu'il le devrait.
Quand il est temps d'utiliser la saucisse de regel, dégeler dans le réfrigérateur pendant la nuit. Chauffer dans une poêle, cocotte ou un plat allant au four à 160 F. saucisse qui a été décongelé à plusieurs reprises à son meilleur lorsqu'il est combiné avec d'autres ingrédients dans une cocotte, de la soupe ou des pâtes plat savoureux. L'humidité dans les sauces et les bouillons aidera à atténuer toute sécheresse et ingrédients savoureux masquer le goût «gelé».