February 20
Voici une astuce si dés oignons vous laisse en larmes - Pelez et émincez une douzaine ou plus d'oignons à la fois et d'obtenir votre pleurer sur en une seule séance. Geler ces oignons aussi longtemps que un an, et d'utiliser uniquement ce dont vous avez besoin dans les soupes, les ragoûts et autres plats cuisinés. Vous pouvez même recongeler oignons en dés que vous avez pris du congélateur, aussi longtemps que vous suivez certaines règles.
Les oignons sont un légume peu acide, ce qui signifie qu'ils ne seront pas gâcher aussi vite que la viande ou les produits laitiers. Mais ils ne contiennent des bactéries qui se développe quand ils sont décongelés. Vous pouvez recongeler oignons décongelés si les oignons ont été décongelés dans le réfrigérateur ou ils contiennent encore des cristaux de glace. Oignons en dés décongelés peuvent également être recongelés si ils ont été tenus à l'écart du réfrigérateur pendant plus de deux heures. Pour figer frais, oignons en dés, emballer simplement les lâche dans une boîte de sac de congélation ou congélateur, les dater et les placer dans le congélateur à 0 degrés Fahrenheit. L'oignon est un des rares légumes qui ne nécessitent pas de blanchiment avant de les congeler.
Si les oignons sont bien préparés et congelés à 0 F, ils vont rester indéfiniment en sécurité. Toutefois, le goût et la texture des oignons changements dans le congélateur, et plus ils sont gelés, la plus prononcés le changement. Oignons peuvent devenir plus doux et légèrement amer quand elle est congelée. Utilisez-les dans bien aguerris, plats cuisinés, plutôt que d'utiliser frais. Utilisez-les dans les huit mois à un an pour la meilleure qualité.
Légumes de congélation, comme les oignons en dés, suspend temporairement la croissance microbienne, mais il améliore pas la qualité du produit. Si les oignons avaient déjà été précédemment gelés depuis plusieurs mois, il est sans doute pas la peine et de l'espace nécessaire pour les recongeler congélateur, car ils sont déjà en baisse en qualité. Réfrigérer les 40 F à la place et de les utiliser dans les trois jours. Si vous êtes froid, oignons en dés fraîches, veillez à utiliser, les oignons sans tache matures avec aucun signe de moisissure ou de pourriture.
Lorsque les aliments sont congelés, il est normal et même souhaitable pour de petits cristaux de glace se forment en eux. Ces cristaux de glace isolent la nourriture et de prévenir la perte d'humidité. Si l'aliment est congelé trop lentement, de gros cristaux de glace peuvent se former à la place. Ces gros cristaux peuvent endommager les oignons et réduire leur qualité. Congeler rapidement les oignons en dés. Si vous utilisez des sacs de congélation, retirer le plus d'air possible. Si vous utilisez des boîtes en plastique, laisser 1/2 pouce d'espace au dessus de la boîte, parce que les oignons seront légèrement augmenter en cas de gel. Conservez un thermomètre de congélateur dans votre congélateur pour surveiller la température. Les fluctuations de température peuvent provoquer la perte d'humidité et les brûlures de congélation; dans les cas extrêmes, les fluctuations de température peuvent causer de la nourriture à décongeler et gâcher.