October 31
Pour un débutant boulanger pâtisseries décision peut sembler intimidant, mais si vous pouvez faire un gâteau à partir d'un mélange, alors vous pouvez faire des beignets. Le processus prendra un peu plus longtemps, mais après avoir ajouté quelques ingrédients simples, vous serez sur votre chemin à beignets, moelleux frais. Différents types de mélanges à gâteaux et ingrédients ajoutés peuvent être utilisés pour faire différents types de beignets, y compris la vanille, chocolat, cannelle, crème sure ou de la confiture.
En plus d'une 18,25 oz boîte mélange à gâteau vous aurez besoin de 1 tasse supplémentaire de farine tamisée gâteau puisque vous allez faire une pâte épaisse. Vous aurez également besoin de trois œufs et 1 1/4 tasses d'eau. Battre tous les ingrédients dans un bol à mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Faire en sorte que les ingrédients sont tous à la température ambiante veillera à ce que les beignets sont humides. Vous pouvez refroidir la pâte pendant une heure, de sorte qu'il est plus facile à façonner, ou vous pouvez façonner les beignets en anneaux ou des balles tout de suite.
Pour faire des beignets à la levure, comme, dissoudre 1 cuillère à soupe. de la levure dans 2 tasses d'eau chaude. Mélangez bien avec une boîte de mélange à gâteau et 4 tasses de farine pour créer une pâte molle que vous serez alors laisser lever dans un endroit chaud pendant une heure. Rouler la pâte levée sur une surface farinée et former les beignets. Couvrez-les et laissez-les augmenter à nouveau pendant au moins 30 minutes. Une fois complètement levé, les beignets seront prêts à frire.
Chauffer 3 tasses d'huile végétale fraîche dans une poêle profonde à 375 degrés F (190 degrés C). En utilisant, une spatule aéré résistant à la chaleur qui a été rapidement trempé dans l'huile, placer délicatement les beignets, un par un, dans la poêle. Assurez-vous qu'ils ont chacun beaucoup de place. Vous ne pouvez être en mesure de faire cuire une ou deux à la fois. Cuire chaque beignet pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'il Browns puis la tourner et cuire sur l'autre côté pour un autre deux à trois minutes jusqu'à cuisson complète. Retirez-le de l'huile et placez-le sur une serviette en papier pour égoutter l'excédent d'huile.
Pour une épaisseur, beignet au chocolat utiliser un mélange à gâteau au fudge. Pour un beignet plus traditionnelle choisir un mélange à gâteau jaune ou vanille. Ces beignets de gâteau nature peuvent être saupoudrés de sucre en poudre, ou si elles sont des beignets à la levure comme, arrosé de glaçure conserve encore chaud. Si vous utilisez un mélange à gâteau épicé, trempez le beignet fini dans un mélange sucre-cannelle. Ajouter 1 tasse de crème sure au mélange de beignet gâteau comme pour faire des beignets à l'ancienne. Utilisez un gâteau à saveur de fruits mélange pour faire un beignet plus créatifs que vous pouvez ensuite le gel et parsemer de copeaux de noix de coco.
Il ya quelques défis à l'aide d'un mélange à gâteau en boîte pour faire des beignets. Selon Irma S. Rombauer et Marion Rombauer Becker, auteurs de "The Joy of Cooking", le plus doux que la pâte soit, le plus de graisse qui va être absorbée pendant la cuisson. Le plus gros problème en utilisant un mélange à gâteau en boîte est que les mélanges pré-faites gâteaux contiennent beaucoup de sucre, il est donc important que vous preniez des précautions supplémentaires pour que les beignets ne sont pas trop grasse. Laisser la pâte sécher pendant environ 10 minutes avant de les frire les aidera à absorber moins de matières grasses. Il est également important de garder à l'huile chaude, une fois que vous supprimez un beignet cuit le remplacer immédiatement par un nouveau cru un,. Rombauer et Becker recommandent également que vous faites chauffer l'huile lentement afin que l'humidité aura le temps de s'évaporer. De cette façon, vos beignets ne sera pas détrempé.