Dhal Puri Roti est un pain plat sans levain qui contient un mélange de pois cassés, poivre et autres épices à l'intérieur. Le plat est considéré comme un aliment de base en Inde et d'autres régions de l'Asie du Sud, notamment le Pakistan, le Sri Lanka et le Bangladesh. Dhal Puri Roti a depuis étendu à d'autres régions du monde avec la migration des Indiens dans d'autres pays. Cela est particulièrement vrai dans les Antilles où la nourriture est devenu très populaire en Guyane, Trinité-et-Tobago.

Instructions

Préparation

•  Hacher l'oignon et l'ail et les mettre avec les pois cassés et le poivre dans une casserole d'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté.

•  Jetez l'excès de liquide et placer le pois cassés, l'ail, l'oignon et le mélange de poivre dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que bien mélangé dans une pâte fine. Ajouter le sel au goût et mis de côté pour une utilisation ultérieure.

•  Tamiser la farine, 1/2 cuillère à café de sel et la poudre à pâte et la placer dans un bol.

•  Ajouter de l'eau au mélange de farine et pétrir en une pâte molle. Laissez la pâte reposer pendant dix minutes. Couper la pâte en petits morceaux et rouler chaque morceau en une boule. Chaque pièce doit être juste plus petit qu'une balle de tennis.

•  Utilisez le rouleau à pâtisserie pour rouler chaque morceau de pâte dans une forme ronde qui est d'environ quatre pouces de diamètre. Ajouter environ trois cuillères à soupe du mélange de pois cassés, l'ail, l'oignon et le poivre à chaque morceau de pâte.

•  Tirer les côtés de la pâte au-dessus du mélange des pois cassés, l'ail, l'oignon et le poivre de sorte que le mélange est recouvert et emballé entièrement à l'intérieur.

Cuisson

•  Graisser la plaque avec de l'huile et le lieu sur la poêle sur feu moyen.

•  Rouler chaque morceau de pâte doucement jusqu'à ce qu'il aplatit à la même taille que la plaque chauffante. Depuis le remplissage est maintenant à l'intérieur, veillez à ne pas rouler trop mince.

•  Placez la pâte sur la plaque et cuire d'un côté pendant une minute. Retourner et cuire l'autre côté pendant une minute.

•  Gardez en feuilletant le Dhal Puri Roti sur la plaque jusqu'à ce que chaque côté commence à dorer légèrement. Appuyez sur les bords de la pâte avec une spatule pour assurer que les bords sont cuits.

•  Pliez et placez le Dal Puri Roti sur une plaque pour être servi.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous que la pâte est souple et flexible avant de remplir de manière à ne pas déchirer.
• Ne pas rouler la pâte trop fine car le pois cassés, l'ail, l'oignon et le poivre des fuites de la pâte pendant la cuisson.
• Assurez-vous que après mélange le mélange de pois cassés, l'ail, l'oignon et le poivron, il est à une cohérence où vous pouvez écraser avec les doigts avant de les moudre.
• Toujours appliquer l'huile des deux côtés de la pâte cuite après retournement.
• En roulant la pâte, faire attention à ne pas percer il. Cela pourrait empêcher de monter alors qu'il est en train de cuire.
• Assurez-vous que la plaque ne soit pas trop chaud car il pourrait brûler le Dal Roti Puri.