May 5
Avec quelques ajustements de recettes, vous pouvez faire bouillir le chou-fleur et écrasez comme les pommes de terre, mais la texture sera quelque peu différente. Comme les pommes de terre en purée, chou-fleur peut être écrasé jusqu'à ce qu'il soit en purée ou écrasé peu, avec des morceaux chunky de légumes restant. Pour flair et de la couleur, choisissez le chou-fleur vert ou le violet ajouter une carotte lorsque vous cuisinez le chou-fleur blanc pour, une teinte orangée.
Contrairement à pommes de terre bouillies qui prennent jusqu'à 45 minutes de cuisson, selon que vous coupez-les, morceaux de chou-fleur prennent environ 7 minutes de cuisson une fois que vous les déposez dans une grande casserole d'entièrement l'eau bouillante salée. Sécher les pièces à 325 degrés Fahrenheit four, les étaler sur une plaque à biscuits, pendant 5 minutes afin que votre plat de chou-fleur en purée n'est pas liquide.
Le chou-fleur est écrasé dans la même façon que vous briser les pommes de terre, avec réchauffé lait, de crème ou de poulet ou de légumes. Utilisez un pilon pour écraser une trapu, ou en douceur en purée le chou-fleur à l'aide d'un mélangeur de comptoir ou un ordinateur de poche, d'un mélangeur. La consistance et la texture du chou-fleur diffèrent de celles des pommes de terre, pommes de terre, car l'amidon contient plus que le chou-fleur, environ 14 grammes pour chaque 1/2 tasse de pommes de terre crues par rapport à environ 2 1/2 grammes pour la même quantité de chou-fleur, selon le US Ministère de l'Agriculture.
Cuit à la vapeur ou de chou-fleur rôti vous donne la douceur en purée mais avec des saveurs de noisette et douce plus importants que ce que vous obtenez à partir de l'ébullition. Pour le meilleur de tous les mondes, des morceaux de chou-fleur à la vapeur frotté avec de l'huile, le sel et le poivre sur une plaque à biscuits de tentes hermétiquement de papier pendant environ 10 minutes dans un 475 degrés Fahrenheit four. Retirer le papier d'aluminium et faire rôtir les morceaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et caraméliser, environ 8 minutes de chaque côté. Puis écraser comme d'habitude.
Alors que les pommes de terre peuvent rester en bonne forme pendant quelques semaines si vous les stockez dans un endroit frais et sombre, mais pas dans le réfrigérateur, le chou-fleur ne dure que quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur avant qu'il ne commence à la perte de sa fraîcheur et de douceur saveur. La tête ne devrait pas avoir un arôme de rebutant ou taches brunes. Gardez le chou-fleur serrée dans le réfrigérateur et le faire cuire dans les trois à cinq jours de l'acheter.