April 26
Les fleurs comestibles sont un ingrédient sous-utilisé dans la cuisine savoureuse et, quand ils le font trouver une utilisation dans une préparation, c'est principalement pour des raisons esthétiques - souvent en piètre tentative d'un chef à ajouter de la couleur à un plat autrement terne, visuellement peu attrayant. Mais plusieurs fleurs comestibles, en particulier ceux de la famille des allium, confèrent murmure doux de goût parfumé de leurs ampoules. Oignon fleurs accent et de faire ressortir d'autres saveurs dans les préparations à l'ébullition et utilisé comme ingrédient de finition ou lorsqu'il est ajouté à une sauce ou une soupe qui mijote dans les dernières minutes de cuisson.
• Trier par les fleurs d'oignons et supprimer tout avec des ecchymoses, taches ou d'autres signes de dégradation.
• Brosse ou secouer toute saleté lâche des fleurs et enlever les tiges. Coupez les tiges en 1/4 pouces de longs morceaux et mis de côté.
• Apporter 1 litre d'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter les morceaux de souches dans la casserole et faire bouillir jusqu'à tendreté, pendant environ une minute. Ajouter les fleurs à la casserole.
• Faire bouillir les fleurs d'oignon jusqu'à ce que parfumé, environ 45 secondes. Ajouter les fleurs pour la soupe ou de sauce et remuer.