December 6
Côtes de porc sont traditionnellement cuits sur le gril, mais elles ont un goût tout aussi délicieux cuit dans le four. côtes de cuisson dans le four vous permet de ralentir les faire cuire pour qu'elles soient tendres et juteuses. Vous pouvez également les arroser avec la sauce à plusieurs reprises pour un riche et épaisse glaçure. Peu importe le type de vernis ou frotter vous utilisez, une grande casserole de Pyrex, profonde va bien travailler.
Pyrex est un récipient idéal pour cuire les côtes de porc, car il conduit bien la chaleur et il se nettoie facilement. Cocottes Pyrex ont aussi des côtés profondes, permettant amplement d'espace pour la viande, ainsi que les sauces et jus de cuisson. Pour utiliser des plats en Pyrex pour la cuisson des côtes, toujours préchauffer le four en premier. Ajouter le liquide au fond du bac et d'éviter de placer le récipient chaud sur une surface froide, ce qui peut l'amener à se fissurer.
Pour cuire les côtes de porc dans un récipient en Pyrex, il suffit de placer les côtes dans la cocotte. Mélanger le sel, le poivre, la poudre d'ail, poudre de piment chipotle et la cassonade pour faire une piquante, mais doux, frotter. Secouez le bât blesse sur les côtes et masser dans la viande. À ce stade, vous pouvez ajouter un peu de liquide, comme du jus de pomme, le fond du plat en Pyrex. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four à 300 degrés pendant une à deux heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et presque tomber l'os. Pour donner les côtes, une croûte dorée, retirez le papier d'aluminium et mettez le feu à 450 degrés pendant 10 à 15 minutes, ou jeter les côtes sur le gril. C'est aussi le temps de faire mousser les côtes avec la sauce.
Le principal inconvénient de l'utilisation d'un plat en pyrex est la plupart des cocottes ne sont pas assez grand pour faire un rack complet de côtes de porc. Si vous faites un plus grand lot de côtes, utiliser une grande plaque à biscuits à la place. Un autre avantage d'utiliser une plaque à biscuits, c'est que vous pouvez installer un rack sur elle pour tenir les côtes de la poêle. Élevant les côtes aide à la cuisson soit uniforme et les jus de cuisson tombent sous. Bien que la plupart des gens pensent de la cocotte en verre classique, Pyrex fait aussi biscuits en métal feuilles qui travaillent pour cuisson côtes.
Plats Pyrex lavent facilement dans le lave-vaisselle, mais vous voudrez peut-être faire tremper le plat dans de l'eau savonneuse pour enlever la première cuite sur le jus et sauce barbecue. Contrairement poêles anti-adhésives, vous pouvez utiliser en toute sécurité en plastique ou en nylon tampons à récurer ou nettoyer les pinceaux sur Pyrex. Pour les taches tenaces supplémentaires, essayez un peu nettoyant non abrasif.