May 3
Riche en goût et texture veloutée, beurre maison ajouté à presque tous les plats est sûr d'apporter un sourire doux sur vos lèvres. Il est frappant de simple à préparer, la crème est en fait le seul ingrédient nécessaire à la fabrication du beurre. Pendant le processus de fouet, les molécules de graisse commencent à combiner et durcir, se séparant en deux produits - le babeurre et la masse coagulée connu comme le beurre.
Il existe plusieurs types de crème sur le marché avec des degrés divers de graisse. Par exemple, la crème légère contient de la graisse de 20 pour cent, la lumière de crème à fouetter 30 pour cent de gras, de crème à fouetter 35 pour cent de gras et lourd de crème à fouetter 38 pour cent de graisse. Optez pour la crème fouettée ou de crème à fouetter lorsque la fabrication du beurre parce qu'ils ont le plus de gras, ce qui entraînera le plus grand rendement de beurre. En outre, étant donné qu'ils ont un pourcentage de graisse plus élevé, ils vont se transformer en beurre plus vite que les crèmes avec une faible teneur en gras.
Tout d'abord, retirez votre crème fleurette du réfrigérateur environ 30 à 60 minutes avant de faire votre beurre et laissez-le revenir à la température ambiante. Après avoir versé la crème dans un bol d'un batteur électrique, commencez lentement la machine vitesse construire progressivement jusqu'à ce que vous arriviez à "élevé". Après quelques minutes, vous verrez le début de crème épaissir avant de finalement se transformer en les sommets du coussin de crème fouettée. Continuer à fouetter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe en beurre. Vous reconnaîtrez la nature tartiner des solides de graisse le long de la mince liquide de babeurre qui a séparé au fond du bol.
Verser le beurre fraîchement préparé dans une toile à fromage placée à l'intérieur d'un tamis à mailles. Pressez loin tout babeurre excès de la masse de beurre à travers le tissu de fromage et tamis de maille. Il est important d'enlever autant de babeurre que possible, car il peut laisser un goût amer ne sont pas enlevés. Enfin, rincez la toile à fromage beurre enveloppé sous l'eau froide, ou le plonger dans un bain d'eau glacée et continuer jusqu'à ce que les liquides serrant soit clair. Ce sera l'indication que vous avez retiré autant de babeurre que possible.
Attendez de sel ou saveur votre beurre jusqu'à ce qu'il est rincé à l'eau froide ou immergée dans le bain d'eau glacée. Sinon, les assaisonnements et arômes seront emportés. Pour ajouter des arômes, il suffit de placer votre beurre frais dans le bol à mélanger, ajouter les autres ingrédients et mélanger à basse jusqu'à ce que les composants sont bien combinés. Conservez le beurre dans un récipient hermétique au réfrigérateur afin que d'autres odeurs de nourriture ne contaminent pas votre sarriette, chef-d'œuvre crémeux.