March 23
Pistaches jumelé avec une base de crème douce est un match dans le ciel maison de crème glacée. Bien qu'à l'origine exporté principalement de l'Iran, de la Syrie et d'autres parties du Moyen-Orient, la majeure partie de ces petits noix vertes délicieuses disponibles sur les tablettes des épiceries à travers les États-Unis sont produits en Californie. Que salée ou non, en utilisant les pistaches dans la crème glacée maison est sûr d'être un hit sur une chaude journée d'été.
Tous crème glacée commence avec les ingrédients de base. La plupart des cuisiniers à domicile convoitent leurs recettes préférées de base qui comprennent tout à partir de lait de noix de coco à l'extrait d'amande. La base traditionnelle de la crème glacée comprend une combinaison de jaunes d'oeufs, le sucre, la crème, le lait entier et la vanille. Crème épaisse est essentielle à une bonne crème glacée. La teneur élevée en matières grasses contenues dans la crème épaisse rend moins probable la glace deviendra glacé lorsqu'il est stocké dans le congélateur.
Fabrication de crème glacée maison aux pistaches salées donne au produit fini un mélange unique de douceur, avec juste un léger coup de délices salés. Lors de l'utilisation noix salées, réduire le sel dans la recette de moitié pour éviter que le mélange ne devienne trop salé. Si vous êtes partant pour un peu de travail supplémentaire, acheter un sac de pistaches en coque et shuck 1 à 1/2 tasses par deux quarts de crème glacée. Utilisez plus de pistaches, si désiré. Sinon, pistaches écalées sont peu plus cher, mais plus pratique. Ne pas utiliser pistaches rouges car ils sont teints artificiellement et le colorant peut saigner dans la base de crème glacée.
Il existe une variété de façons de préparer les pistaches pour une utilisation dans la crème glacée maison. Les deux salées et non salées pistaches peuvent être utilisés grillé ou non grillé; sol ou ensemble. Si vous préférez les noix grillées, préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Répartir les pistaches en une seule couche sur une plaque à biscuits et les faire rôtir pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumé. Gardez un oeil sur eux que vous ne voulez pas qu'ils brûlent. Sinon, rugueux-hacher les pistaches dans un robot culinaire.
La clé pour utiliser les noix, les morceaux de chocolat ou tout type de bonbons à la crème glacée maison est à ajouter au cours des 5 dernières minutes de traitement. Il est crucial pour permettre à la glace d'épaissir de sorte que lorsque vous ajoutez les ingrédients "chunky", ils vont intégrer uniformément dans l'ensemble du lot - pas seulement couler au fond.