August 21
Poulets de chair de comptoir sont connus pour la cuisine efficacité. Ils viennent dans deux variétés principales: la chair de la salamandre et le grille-pain four à griller. Le grille-salamandre peut être gaz ou électrique et est un brûleur infrarouge avec une grille en dessous. La salamandre est le plus souvent trouvé dans les cuisines commerciales. Grille-pain moderne poulets de chair sont four grille-pain fours multifonctions avec des options pour la cuisson, le gril, de grillage et la cuisson à convection / gril. Limitée que par la capacité de la taille de la grille-comptoir, tout ce que vous pouvez faire griller dans un gril du four conventionnel, vous pouvez également faire griller sur le comptoir.
poulets de chair de comptoir donnent un croustillant, goût de noisette à la viande et sont mieux utilisées pour griller les morceaux tendres de steak, porc, agneau, ainsi que poulet, hot-dogs et des saucisses. En plus de viandes maigres, un gril de comptoir est aussi une bonne méthode de cuisson des fruits de mer. La saveur de filets de poisson ou les steaks, les pattes de crabe grillé, des crevettes et autres crustacés bénéficient également de la forte chaleur d'un gril de comptoir. La plupart des viandes et fruits de mer doivent être tournés une fois à mi-chemin à travers le temps de cuisson au gril pour assurer une cuisson uniforme.
Bien que les poulets de chair de comptoir ne peuvent pas tenir une aussi grande casserole comme un gril du four classique, ils fonctionnent bien pour de petites quantités de légumes grillés. Avec l'accent mis sur la cuisson et faire griller les aliments au lieu de les faire frire, un gril de comptoir est un excellent moyen de faire ressortir la saveur des légumes cuits. Les légumes-racines sont en général blanchis jusqu'à ce qu'elles soient tendres avant la cuisson au gril. Choisissez des pommes de terre au romarin tranches, aubergines, courgettes, chou frisé ou une brochette de légumes, puis ajoutez un peu d'huile d'olive et les assaisonnements et laisser le gril du four de comptoir faire le reste.
Vous pouvez rapidement faire griller toutes sortes d'objets de pain dans un grille-comptoir. Apéritifs, tels que du pain grillé à l'ail ou au gril crostini en quelques minutes. Le restaurant salamandre est parfois désigné sous le nom de "générateur de fromage". Avec cela à l'esprit, le gril de comptoir est aussi un moyen accrocheur pour faire quesadillas au fromage, nachos ou Brie fondu sur le pain. Un mot de prudence lors du gril pain, des tortillas ou des nachos: ne marchez pas loin. Scorched et grillé ne sont pas la même chose!
Un grille-comptoir fait des choses incroyables avec des fruits et du sucre. Le vif brunit rapidement des fruits tels que l'ananas, les prunes et les bananes, et caramélise le sucre, la production de desserts extra-savoureux avec un peu de sucré, croquant grillé. Pour une véritable décadence, servir des fruits grillés sur la crème glacée.