December 29
Récemment, un important producteur de mayonnaise et d'autres aliments a commercialisé une nouvelle variété de mayonnaise avec l'huile d'olive. L'huile d'olive a été effectivement utilisée dans certaines recettes de mayonnaise maison pendant un certain temps. Mayonnaise maison n'est pas difficile à faire, et oui, vous pouvez le faire avec de l'huile d'olive. Si vous voulez faire votre propre mayonnaise à la maison avec de l'huile d'olive, vous aurez besoin d'une recette et quelques conseils de base et des instructions.
Utilisez deux œufs frais ou pasteurisés pour éviter la salmonelle; parce que les œufs ne seront pas cuits pendant le processus de rendre votre mayonnaise, ils doivent être frais ou pasteurisé. Séparez les jaunes d'œufs des blancs et placez les jaunes dans un bol à mélanger. Les blancs ne seront pas utilisés pour faire de votre mayo, afin de les stocker dans un contenant hermétique pour une autre recette. Réfrigérer 1 tasse d'huile d'olive extra vierge dans le réfrigérateur pendant environ une heure avant de commencer à mélanger et verser dans un flacon souple ou saucière de précision dans la coulée. Mesurer 1 c. vinaigre de vin blanc et 1 c. sel et les placer dans des bols ingrédients.
Mélangez vos jaunes d'œufs et le sel avec un fouet jusqu'à ce que le mélange est une pâte jaune collant. Donnez votre huile très lentement pour éviter la séparation. Seulement ajouter une goutte ou deux à la fois, et de garder en mélangeant avec un fouet comme vous le faites. Gardez le mélange et laisser tomber dans l'huile jusqu'à ce que l'huile a tous été ajoutée. Donnez votre vinaigre dans le bol et continuer à fouetter. Ajouter la moutarde sèche, si désiré lorsque le vinaigre a été mélangé dans. Mélanger la moutarde à la mayonnaise à fond. Goûtez votre mayonnaise et faire les ajustements de sel ou de moutarde en fonction de vos préférences.
Utilisez votre mayonnaise maison en aucune façon que vous utilisez normalement la mayonnaise achetée en magasin. Utilisez-mélangé en salade de thon ou de pommes de terre, sur des hamburgers ou autres sandwichs, ou comme une vinaigrette.
Rangez votre mayonnaise dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Utilisez la mayonnaise dans les trois jours, car il ne possède pas de conservateurs comme la mayonnaise achetée en magasin fait.