Lors de la crème glacée à la maison, vous pouvez ajouter des fruits et des noix pour créer des saveurs ne sont pas facilement disponibles dans les magasins. Toutefois, si le dessert ne gèle pas correctement, les résultats sont décevants. Il ya plusieurs façons pour assurer le succès.

Les montants corrects

Congélateurs de crème glacée surchargées produisent des résultats qui coule. Un bon guide est d'utiliser la moitié de la quantité de base pour le rendement souhaité de la crème glacée. Par exemple, pour faire 1 litre de crème glacée, utiliser 1/2 litre ou 1 pinte de base.

Ajouts de temporisation

Si des additifs sucrés comme les fruits ou les bonbons sont utilisés, les remuer dans le dernier tiers de la procédure. Sucre décourage gel et ralentit le processus de durcissement.

Teneur en matières grasses

En utilisant du lait écrémé ou faible donne une glace plus mince que d'utiliser de la crème ou Half & Half. Faible teneur en graisse peut également causer la glace pour former des cristaux de glace de texture.