July 6
Les champignons sont des champignons caractérisés par leurs tiges, casquettes et délicates branchies. Les champignons comestibles ont des corps charnus qui n'ont pas les poisons, les goûts et les arômes indésirables de certains champignons sauvages. La majorité des champignons vendus dans les supermarchés sont cultivés sur des fermes de champignons. L'Asie est l'un des plus grands producteurs de Portobello et champignons blancs. Bien que ces deux champignons sont dérivées de la même souche de champignons, ils sont très différents en taille et en forme.
Le bouton champignon blanc est l'un des champignons les plus populaires et largement distribués et consommés dans le monde. Il est cultivé dans plus de 70 pays, la Chine étant un important producteur. Champignons de Paris frais ont un bonnet blanc qui enserre la tige. Comme le champignon perd sa fraîcheur, le bouchon se sépare de la tige et expose branchies brun dessous. Les champignons de Paris sont de petite taille, ont une saveur douce et une chair ferme doux, ce qui leur donne de nombreuses applications culinaires.
Largement produite en Chine, en Inde et aux Etats-Unis, le portobello est produite en laissant la régulière bouton blanc champignon de continuer à grandir et mûrir. Le résultat est un grand champignon brun, avec une texture chaleureuse et une forte odeur terreuse. Contrairement au bouton champignon, les branchies du portobello sont exposés lors de la récolte. Par conséquent, la fraîcheur peut être déterminée par la fermeté de la structure de la branchie, les champignons âgées ont fané entrailles molles.
Champignons portobello ont un niveau plus élevé de la riboflavine et niacine que les champignons de Paris. Les enzymes aident le corps à décomposer les hydrates de carbone, des acides aminés et des lipides. D'un autre côté, blanc de champignons de Paris meilleurs le portobello dans d'autres vitamines telles B5 et B12, qui peut aider le corps à produire de l'hémoglobine, de l'insuline et des anticorps.
Les champignons peuvent être tranchés ou utilisés ensemble pour les préparations culinaires. Copieux texture du portobello en fait un substitut parfait pour la viande dans les cuisines végétariennes et végétaliennes. Le champignon peut être mariné et grillé tout ou en tranches et cuit avec de la viande. En outre, le champignon peut être servi en entrée, farcies avec des fruits de mer à des légumes frais.
Le champignon de Paris est un champignon polyvalent qui peut être mangé cru ou cuit. Bien que le champignon n'est pas aussi importante que le portobello, il peut être cuit seul, sauté au beurre à l'ail et aux fines herbes, ou incorporé dans les salades, sauces, soupes et autres plats principaux. Comme le portobello, le champignon peut également être bourré, quand il est généralement servi en apéritif.