February 22
Poisson frit avec des pommes de terre est un mets classique, à égalité avec les tomates et le basilic, le beurre d'arachide et de gelée. Les pommes de terre, ocre et doux, offrent un ballast pour la lumière, le poisson feuilletée. Si vous traitez les pommes de terre riches en amidon comme légume - ils sont, après tout, riches en vitamines - puis en associant les deux, vous avez un repas complet. Comment vous préparez les pommes de terre, cependant, est une question de nombreuses réponses. Les pommes de terre sont polyvalents, afin de les préparer dans quelles que soient configuration fait appel à vos papilles.
Fish and chips est un plat emblématique britannique; aux États-Unis le langage, les "puces" sont en fait des frites. En d'autres termes, du poisson frit et frites égale ainsi un classique intemporel. Lorsque vous vous préparez à la maison, faire frire le poisson et les pommes de terre dans la même huile. Utilisez roux ou un autre féculent, faible humidité de pomme de terre pour la meilleure texture. Couper épaisse pour steak frites ou en bâtonnets minces, comme vous préférez. Les frites croustillantes sont en fait double-frites - blanchis brièvement dans l'huile, a permis de se reposer, puis frits à nouveau. Si vous voulez éviter l'huile, faire des frites cuites au four à la place. Habillez les frites avec du vinaigre de malt pour l'expérience britannique complète, mais sauter l'emballage de journal - essayez papier de boucherie à la place.
tater tots ont été inventés dans les années 1950 comme un moyen économique et savoureux à utiliser des bouts de pommes de terre. Ils sont constitués de pommes de terre râpées finement pressées dans un court cylindre joufflu et frits. Ils conservent une aura nostalgique, un peu kitsch pour de nombreux convives. tater tots sont un peu difficile à faire à la maison mais facile à trouver gelé et prêt pour un réchauffage rapide. Leur facilité de préparation - ils prennent généralement que quelques minutes de temps de cuisson - les rendent particulièrement aptes à accompagner le poisson frit.
Torréfaction prendre un peu plus de temps friture, mais de gérer le calendrier et vous pouvez faire de délicieuses pommes de terre rôties pour accompagner les filets de poisson frits de n'importe quel type. Qui plus est, pommes de terre rôties prennent bien à une variété d'assaisonnements, de citron et l'ail le persil haché et de romarin à une saisine généreuse de sauce piquante.
Purée fournissent un crémeux, onctueux au contraste croustillant de poisson frit. Laissez-les morceaux ou les passer à travers un presse-purée pour une texture plus fine, si vous préférez. Servir les filets frits directement sur le dessus d'un lit de pommes de terre en purée pour une présentation gastronomique. Saveur des pommes de terre en purée avec l'ail rôti, oignons verts hachés, fromage, pancetta ou de bacon, ou l'utilisation de babeurre ou de crème sure à la place du lait en purée.
Servir la salade de pomme de terre comme plat d'accompagnement à mettre en place un contraste entre un plat de pommes de terre frais et du poisson frit chaud. C'est une combinaison particulièrement bienvenue pour les repas d'été. Faire une salade de pommes de terre à base de mayonnaise classique, ou mélanger une variation de style allemand au vinaigre. Utilisez du vinaigre de malt comme base pour fournir une note de saveur unificateur si vous choisissez également assaisonner vos filets de poisson avec elle.