La plupart des épices peuvent être congelés en toute sécurité, à condition qu'ils soient placés dans un récipient hermétique avant de les placer dans le congélateur.

Épices de congélation

Un des meilleurs et plus simples méthodes de congélation d'une épice est à placer à l'intérieur d'un sac de rangement du congélateur, qui est ensuite placé à l'intérieur d'un autre sac.

Augmentation de la durée de conservation

Gel d'une épice va augmenter sa durée de vie, même si le montant de l'augmentation varie selon les épices. D'une manière générale, les épices surgelées doivent être sans danger pour la consommation pendant une année.

Changement de saveur

Malheureusement, beaucoup d'épices perdent leur saveur s'ils sont gelés pendant de longues périodes de temps. Poivre, clous de girofle et l'ail deviendra forte et amère. Sel est généralement perdre de sa saveur et de certaines de ses propriétés de conservation.

Changement de l'humidité

Les épices stockés dans le congélateur à plusieurs reprises et souvent retirés vont subir une perte de saveur en raison de la formation de condensation et une augmentation du taux d'humidité.

Préparer des herbes fraîches dans Bac à glaçons

Herbes préparées peuvent être congelés dans un bac à glaçons, puis directement déposés dans le plat désiré. Congélation cette façon préserve la saveur.