May 22
Vous pouvez faire congee, un porridge de riz hautement adaptable servi toute l'Asie, en grandes quantités et congeler pour une utilisation ultérieure. Aussi appelé jook, cette bouillie crémeuse est un aliment de confort classique et contient des viandes ou des légumes pour ajouter de la saveur et la texture généralement. Simplement assaisonné, le repas un pot est un aliment de commodité, vous pouvez facilement avoir sous la main lorsque vous effectuez un grand lot et congeler pour plus tard.
Congee est un repas polyvalent qui peut être un moyen de faire usage de restes, un plat rapide sur une nuit animée ou un aliment spécial célébration. Cuire pendant plus d'une heure pour adoucir les grains de riz complètement, puis assaisonner congee avec une variété d'épices et arômes comme la sauce de soja, conserves de légumes, poivre blanc, sel ou sauce aux haricots noirs chaud. Traditionnellement, congee utilise gluant ou riz à grain court pour créer une bouillie avec quelques grains de riz perceptibles, mais il peut aussi utiliser du riz à grains longs ou de jasmin pour un porridge de riz mince noyaux restant intact.
Congee Laisser refroidir complètement dans des contenants peu profonds rigides pour accélérer le processus de refroidissement avant de les congeler. Utiliser des conteneurs de stockage avec des couvercles étanches à l'air pour éviter les brûlures de congélation. Congee geler pendant trois mois pour la meilleure qualité. Alors que congee de viande gèle extrêmement bien, éviter le gel congee avec beaucoup de légumes qui seront détrempé lors de la décongélation. Au lieu de cela, geler congee avant d'ajouter les légumes et mélanger ces en cours de réchauffage.
Pour servir, décongeler complètement dans le réfrigérateur pendant la nuit, utiliser le dégivrage de votre micro-ondes pour décongeler la création ou exécuter le récipient sous l'eau froide jusqu'à ce que décongelé. Chauffer le congee dans une casserole, en remuant souvent pour éviter de brûler et jusqu'à ses registres de température à 165 degrés Fahrenheit, tel que mesuré à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée. Ajouter les légumes en conserve, la sauce de soja ou oignons de saison supplémentaire le congee après réchauffage. Si le congee devient trop épaisse pendant le réchauffage, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau pour l'éclaircir et donner la consistance que vous préférez.
Congee vous permet d'utiliser les restes de viandes et fonctionne extrêmement bien avec la dinde et le jambon. Dés restes de viande et les ajouter à la congee au début de la cuisson pour une bouillie très parfumé. Pour encore plus de saveur, ajouter un os de jambon ou de la carcasse de dinde à la bouillie et laisser mijoter le congee jusqu'à 3 heures pour bloquer un peu de saveur grave. Ajouter les champignons shiitake, oignons, châtaignes d'eau et autres légumes avec différentes textures pour ajouter une autre dynamique à la simple bouillie.