March 10
Les gens sont divisés sur la question de la méthode de brassage produit la meilleure tasse de café: un percolateur ou goutte à goutte machine à brasser. Café filtré peut goût plus amer et contient moins de caféine, mais beaucoup de gens préfèrent le sur le café filtre. La meilleure façon de choisir est au goût à la fois et de laisser votre palais décider.
Percolateur fait référence au type de pot utilisé pour préparer le café. Percolateur cause l'eau de passer à travers le marc de café pour en extraire la saveur, la couleur et l'arôme des motifs pour produire un pot.
Il existe deux types de percolateurs à choisir. Le premier contient un élément chauffant qui fait bouillir l'eau, puis l'oblige, sous pression, de passer à travers le marc de café et dans une autre chambre. Vous versez alors le café infusé stockée dans cette chambre. Le deuxième type continu cycles d'eau bouillante à travers le marc de café avec gravité, pas sous pression, à produire du café.
Drip café infusé utilise un filtre et l'eau chaude (pas bouillante assez) tombe goutte à goutte sur le marc de café dans le filtre, ce qui entraîne dans le café qui contient plus de caféine et, sans doute, la saveur. La force du café est déterminée par la quantité d'eau par rapport à la quantité de motifs, plus la finesse des motifs sont.
Idéalement, le café devrait être brassée avec de l'eau juste en dessous du point d'ébullition, mais percolateurs utilisent généralement l'eau bouillante pour préparer le café. Percolateurs recyclent aussi du café moulu si l'arôme provenant du percolateur est alléchante, mais le café lui-même est considéré par certains comme moins savoureux. machines à café goutte à goutte ont plusieurs parties, en particulier quand un filtre à tamis permanent est utilisé, et est donc plus de temps à nettoyer.
Le comte Rumford, né Benjamin Thompson en 1753, était un soldat américain et scientifique qui a inventé le percolateur tout en agissant comme ministre de la guerre pour l'électeur britannique de Bavière. Cependant, il était James Mason qui a obtenu le premier brevet américain pour le percolateur en 1865 et Hanson Goodrich, un agriculteur, qui a obtenu le brevet pour le percolateur réchaud en 1889, la conception de poêle de haut de Goodrich pourraient transformer n'importe quel pot de café dans un percolateur . L'attachement de l'Amérique à la cafetière n'a pas fondu jusqu'à ce que les années 1970, lorsque la machine à café goutte à goutte de bière a été introduit.