Vinaigre séché ou de la poudre de vinaigre, le vinaigre est essentiellement déshydraté, souvent combiné avec de la maltodextrine et l'amidon alimentaire. Alors un vinaigre pur séché peut être mélangé avec de l'eau pour faire du vinaigre liquide, toute sèche vinaigre frelaté ne doit pas être utilisé de cette façon. Vinaigre séché a plusieurs utilisations dans la cuisine et elle peut être utilisée pour parfumer une grande variété d'aliments.

Instructions

•  Ajouter une cuillère à café de vinaigre séché à une marinade. Utilisation vinaigre séché par opposition au vinaigre liquide vous permet de garder la marinade épaisse et sèche, en l'aidant adhérer à la viande plus efficacement.

•  Ajouter une cuillère à café de vinaigre séché à un frottement de la viande. frotte à base de viande sont des combinaisons sèches d'épices appliquées à la surface de la viande comme une alternative à la marinade. Vinaigre séché ajoute un riche goût amer au plat de viande.

•  Créer une vinaigrette par aspersion vinaigre séché sur les greens et puis en versant une petite quantité d'huile sur le dessus. Cela permet à la salade d'être savoureux sans être inondé avec dressing.

•  Saupoudrer vinaigre séché sur le dessus de copeaux de pommes de terre qui sont fraîchement sorti du four ou une friteuse à leur donner le goût, ou ajouter le vinaigre séché à la crème sure et l'utiliser comme un bain de croustilles.

•  Saupoudrer une petite quantité de poudre de vinaigre au goût comme garniture à la crème glacée à la vanille. L'acidité du vinaigre séché ajoute un contraste à la douceur crémeuse de la crème glacée.

Conseils et avertissements

• Utilisez différents types de vinaigre séché pour différents plats. Le vinaigre de cidre, vinaigre de Xérès et le vinaigre balsamique ont tous des saveurs lors de la dessiccation.
• Utilisez du vinaigre séché comme un substitut du sel.