September 10
Faire une bonne pâte à tarte a l'air simple et ne nécessite pas une longue liste d'ingrédients. Le secret pour faire une très bonne tarte manipulation de la pâte à tarte doucement croûte. Vous avez besoin d'une bonne cohérence dans la pâte. Si elle est trop sèche, elle ne tiendra pas en même temps de sorte que vous pouvez le modifier, et si elle est trop humide, il se révélera aussi dur comme un roc.
Tamis à farine
Toute farine peut être utilisée pour fabriquer une pâte à tarte. Vous ne devez fantaisie farine à pâtisserie. La farine blanche ordinaire fonctionne bien. Pour une tarte deux-croûte, vous aurez besoin de deux tasses de farine. Il est recommandé que vous Tamiser la farine avant de les placer dans un bol.
Sel
Pour 2 tasses de farine, utiliser 1 c. de sel. Si vous doublez la recette, ne pas doubler la quantité de sel. Cependant, si vous coupez la recette en deux, seulement utiliser 1/2 c. de sel. Remuez dans la farine.
Beurre
Le choix de la matière grasse utilisée dans pâte à tarte dépend de vos goûts et préférences. Traditionnellement, les cuisiniers utilisés saindoux que le choix de la graisse, mais pour des raisons de santé, certains cuisiniers utilisent raccourcissement tout légumes ou de la margarine. Autres cuisiniers aiment utiliser du beurre. Margarine et le beurre peuvent foncer à tarte. Aussi, si vous utilisez de la margarine ou de beurre salé, couper le sel revenir à 3/4 c. Pour 2 tasses de farine, 3/4 tasses utiliser de graisse. Assurez-vous qu'il est froid. Utilisez un coupe-pâte et couper dans le gras dans le mélange de farine et le sel jusqu'à ce que les morceaux de graisse sont taille d'un pois.
Utilisez 4 à 8 c. de l'eau glacée. Commencez avec 4 cuillères à soupe. de l'eau et remuer doucement dans le bol de farine, de sel et de matières grasses. Ajouter 1 cuillère à soupe. à la fois jusqu'à ce que le mélange commence à se serrer les coudes.
Certaines personnes aiment ajouter 1 cuillère à soupe. de sucre avec le sel. D'autres aiment à battre un oeuf et ajouter 4 cuillères à soupe. de l'eau glacée à elle, puis ajouter au mélange farine et de graisse; ajouter de l'eau, selon les besoins. Cependant, ce sont des choix personnels.