October 3
Le soja est un ingrédient utilisé dans les aliments et la préparation des aliments par les entreprises et les établissements de restauration ainsi que les ménagères soucieuses de leur santé. Une vérification rapide de la liste des ingrédients sur les emballages des aliments dans votre armoire donne une bonne indication de la façon dont retranché ce produit est devenu dans nos vies.
Le soja est du soja. Les haricots sont les graines vertes, jaunes, brunes ou noires comestibles contenues dans les gousses de cette plante légumineuse annuelle.
Le soja a été cultivé en Chine depuis plus de 3000 ans et comme une ancienne culture alimentaire au Japon, en Corée et en Inde (voir Ressources).
Introduit aux États-Unis dans les années 1800, le soja sont en second lieu seulement au maïs comme la principale culture produite dans ce pays.
Culture du soja se fait en Chine, au Brésil, en Argentine, en Europe et en Inde. Aux États-Unis, environ 20 Midwest, États du sud et du sud-est de produire le soja, l'Iowa et l'Illinois rang le plus élevé dans la production.
Le soja est d'excellentes plantes de rotation des cultures qui sont utiles à remplacer les nutriments nécessaires à la croissance d'autres cultures telles que le maïs et le blé.