January 18
Le poireau est un légume vert coloré, semblable à une grande échalote et le premier documenté il ya 4000 ans dans la région méditerranéenne. Aujourd'hui, poireaux faire un délicieux plat d'accompagnement, soit par eux-mêmes ou avec d'autres légumes. Délicieux et nutritif, une seule demi-tasse de poireaux hachés premières offre 15 pour cent de la FDA indemnité journalière recommandée de vitamine A. Plusieurs méthodes efficaces existent pour les poireaux conservateurs, bien que vous devriez éviter la mise en conserve de pression due à la perte de consistance et la saveur.
Congeler les poireaux premières blanchies pendant près d'un an à la préparation et conteneurs appropriés. Commencez par laver les poireaux et à couper les deux premiers pouces et bas racine blanche. Couper les légumes restants en sections de deux pouces et faire bouillir dans de l'eau chaude pendant deux minutes. Placez les poireaux dans de l'eau froide immédiatement après la cuisson et conserver dans un sac en plastique étanche, zip-joint. Pressez l'excès d'air et placez le sac dans le congélateur jusqu'à un an.
Placez vos poireaux dans un contenant hermétique ou un sac de plastique à fermeture éclair joint dès que possible après la cuisson. Filtrer la marinade, vinaigrette ou sauce à la crème de poireaux cuits à moins que vous souhaitez figer la sauce ainsi. Pressez tout excès d'air du sac zip-joint en plastique congélateur prêt. Évitez d'utiliser du papier d'aluminium ou des sacs de plastique ordinaires pour la congélation de vos poireaux, car ils peuvent développer les brûlures de congélation ou de perdre leur goût.
Ne pas laver ou couper vos poireaux jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire et de les manger. Placez les poireaux dans un sac de plastique à fermeture éclair joint et les stocker dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Lavez-les juste avant utilisation ou ils deviendront caoutchouteux et flétries dans le réfrigérateur.
Réfrigérez vos poireaux pas plus de deux heures après la cuisson afin d'assurer un maximum de saveur. Placez-les dans un contenant hermétique ou un sac en plastique durable zip joint. Vous pouvez aussi envelopper étroitement dans du papier d'aluminium, bien que cette méthode n'offre pas la même protection étanche à l'air.