Si vous avez besoin d'un moyen de préserver une roue de fromage, puis essayez d'appliquer la cire de fromage pour maintenir la fraîcheur de fromage. L'application de cire à fromage aide à garder la formation de moisissures et le fromage de déshydratation en bloquant l'air. Lors de la fermeture d'une roue de fromage avec de la cire, vous devez vous assurer que l'air ne peut rencontrer le fromage. Une fois que vous trempez le fromage dans la cire, vous pouvez stocker le fromage de façon appropriée à l'âge de son goût.

Instructions

•  Réfrigérer la molette de fromage pendant trois à quatre heures. Garder la roue de fromage froid permet à la cire de mieux adhérer.

•  Remplir la partie inférieure du bain-marie avec de l'eau. Place 2 lb de cire du fromage dans la partie supérieure. Placez le bain-marie sur feu moyen-vif.

•  Faire fondre la cire à une température de 240 degrés Fahrenheit. Retirez la cire fondue de la cuisinière.

•  Peindre une fine couche de cire de fromage sur un côté de la roue de fromage. Sécher complètement. Réchauffer le fromage cire à 240 degrés nouveau, si elle se refroidit.

•  Manteau de l'autre côté de la meule de fromage à la cire. Autoriser ce côté de sécher complètement.

•  Vérifier la surface entière de la meule de fromage et à appliquer un autre revêtement de cire de fromage fondu pour recouvrir des trous ou des fissures.

Conseils et avertissements

• Conserver les restes de cire dans un récipient hermétique.
• Ne jamais chauffer la cire de fromage directement sur une flamme en raison de son inflammabilité. Ne laissez pas la cire sans surveillance pendant qu'il fond pour l'empêcher de prendre feu.